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E' dal 1924 che Molino Caputo macina grano accuratamente selezionato e produce farine dalle prestazioni eccezionali. Autentiche e genuine.
La sua arte è stata tramandata di anno in anno attraverso tre generazioni: Carmine Caputo, di ritorno dagli Stati Uniti, fonda un molino e un pastificio a Capua. Dopo la sua morte lascia le redini della piccola azienda nelle mani del figlio Antimo che nel 1939 acquista il molino di San Giovanni a Teduccio, sede dell'attuale impianto di produzione dell'azienda, oggi guidata dai titolari Eugenio e Carmine e dal figlio Antimo. |
Da allora, Molino Caputo è custode dell'antica tradizione dei mugnai napoletani: la produzione della farina di
grano tenero che concilia le più moderne tecniche di lavorazione con i valori di un tempo, per conservare e garantire l'alta qualità dei prodotti.
L'apertura del Centro Sperimentale Impasti, con forni a legna ed elettrico, rappresenta un'ulteriore innovazione per far conoscere i prodotti e migliorare così l'arte dei maestri pizzaioli, pasticcieri panificatori e pastai. |
| Per saperne di più visita il sito di Molino Caputo |
 Farina "00" PIZZERIA
Il glutine molto elastico e l'amido soffice, favoriscono la formazione d'impasti con ottima idratazione, leggeri, a lievitazione perfetta, soddisfacendo le esigenze dei migliori maestri pizzaiuoli. Ideale per la classica pizza napoletana. |
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Vera Pizza Napoletana Club:
I fornitori approvati
Quale effervescente per la pizza?
Con Ferrarelle al TuttoFood di Milano
Una giornata dedicata alla Vera Pizza Napoletana al TuttoFood di
Milano, la fiera dell'Alimentare per Eccellenza, in programma a Milano fino al
22 maggio. Stefano Auricchio e Paolo Surace terranno un seminario dal titolo Quale
effervescente per la pizza, evento in collaborazione con Ferrarelle. In
compagnia anche di Corrado Scaglione si ripercorreranno i diversi step per
impastare, condire e infornare la pizza secondo la ricetta originaria. Dopo...continua a leggere
Le massime napoletane!
O' can' muozzeca o' stracciat
Il cane morde lo straccione.
