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MARCO

Ho avuto contatti per organizzare il vostro tour mi è spiaciuto un sacco rinunciare causa i costi elevati.

R: Gentile signor Marco, dispiace anche a noi, ma purtroppo i costi di spostamento e gestione del container sono abbastanza elevati. Grazie in ogni caso per averci contattato.


Marco

Amo la pizza ed in particolare la Pizza Napoletana. Abito e sono di Brescia ma pur di mangiarla morbida nella lievitazione e cotta a dovere... molto spesso mi spingo fino a Como dove la fanno presso una pizzeria con voi associata naturalemente. Purtroppo dalle mie parti il mercato evidentemente ha indirizzato il consumo verso un tipo di pizza croccante che francamente reputo un insulto a chi come noi è per la tradizione. Complimenti.

Risposta: Gentile signor Marco,
grazie per sostenere la tradizione.
Quando può, magari ci segnali qualche pizzeria nella sua zona che fa la "verace pizza napoletana" e noi proveremo a contattarla per associarla.
Cordiali saluti e buona pizza.
Massimo


Gaetano

Ciao: sempre piu bello il sito; vorrei chiedervi quale e il motivo che la pizza in svizzera esce dal forno come un biscotto e pure sono napoletani i pizzaioli che la fanno??
grazie e ancora complimenti x il sito.

Risposta: Gentile Signor Gaetano,
innanzitutto grazie per averci contattato e firmato il nostro Guestbook. La pizza è croccante per motivi diversi: scarsa lievitazione, bassa temperatura del forno, utilizzo di strumenti al posto delle mani come mattarelli o presse meccaniche; tanti possono essere i motivi e soprattutto il fatto che i pizzaioli siano napoletani non vuol dire che conoscano il metodo tradizionale della pizza napoletana: non occorre avere la "patente di napoletanità" per fare la pizza, ma occorre applicare il giusto metodo e la giusta ricetta, napoletani o non!! Cordiali saluti e buon lavoro Massimo


lorenzo

Scorrendo i nomi delle pizzerie napoletane in tutto il mondo, mi sono commosso... Non ci sono parole per descrivere gli usi, i costumi, le tradizioni di un popolo così bello.....Napoli, una città per tanti versi brutta ma una citta dal cuore aperto: Un saluto speciale agli italiani che portano questa tradizione all'estero.
CIAO

Risposta: Gentile Signor Lorenzo,
è proprio per quel "cuore aperto" che con energia e passione portiamo avanti la nostra missione di conoscenza e diffusione di questa antica ricetta napoletana. Quando organizziamo qualche evento all'estero è emozionanate la quantità di persone, emigranti e non che come lei si commuovono vedendo rappresentata a tal livello la "pizza napoletana". Grazie per averCi scritto. Massimo


Luigi Tesoro

Ragazzi, sono fiero di essere NAPOLETANO, vivo da quasi 10 anni in AUSTRIA e faccio il PIZZAIOLO: proteggiamo i nostri prodotti ma non solo la mozzarella di Bufala e la PIZZA, anche la Cucina ITALIANA ha bisogno D'AIUTO ci sono molti TAROCCATORI che rovinano la nostra PASSIONE. Ciao a presto.


Luca

Da Napoletano che ha testato pizze presso pizzerie AVPN in Tokyo e Sydney devo dire che questa Associazione e' una cosa eccezionale! Il mio sogno e' diventare parte di essa presto!


gaetano

BELLISSIMO SITO. VORREI SAPERE QUALE E LA DIFFERENZA TRA UNA PIZZA CON L'IMPASTO NORMALE.....E LA PIZZA CON L'IMPASTO CON IL CRISCITO??


caravaggio

complimenti per l'esaustivo sito


ciro de martino

inanzitutto complimenti per il sito,la mia domanda è:con i nuovi forni di tipo rotanti a legna naturalmente si puo' ottenere lo stesso risultato dei forni a legna e quindi fare una buona pizza NAPOLETANA.

R: Grazie per i complimenti, sono meritati!!!
Si può fare una buona pizza, ma non la pizza napoletana, il cui disciplinare non prevede tale tipo di forno; il suolo di tipo rotante non riesce a mantenere le stesse caratteristiche del suolo "immobile" con pietra refrattaria posata su sabbia e sale.


Silvia

Ciao a tutti!!! ho una grande passione per la pizza e per la Juve ovviamente. Appena verrò a Torino la mia prima cena sarà sicuramente "Da Ciro". Un bacio a tutti ma soprattuto ai giocatori Napoletani della Juventus... Forza Palladino, Molinaro, Criscito e Nocerino....


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