Formaggi di capra e pecora sono stati il focus del 2° appuntamento dei PerCorsi Veraci tenutosi martedì 15 maggio dalle ore 16 alle 19 presso la sede dell'AVPN.

Gianluca D'Agostino, chef stellato del Veritas Restaurant ha proposto ai pizzaioli presenti delle nuove creazioni con i formaggi ovini e caprini, un pomeriggio ricco di spunti interessanti e confronti utili.

L'intervento dello chef è stato preceduto da Renato Contillo di O.N.A.F Napoli Centro (ORGANIZZAZIONE NAZIONALE ASSAGGIATORI FORMAGGI) che ha spiegato con maestria gli aspetti tecnici connessi alla produzione e alla degustazione di questi formaggi.

L'iniziativa è realizzata da La Buona Tavola e Associazione Verace Pizza Napoletana, scopri i prossimi PerCorsi Veraci (vi ricordiamo che gli incontri sono gratuiti ma è necessaria la prenotazione).

 

Foto Emanuele Di Cesare (Bello e Buono - food photography)

mercoledì 16 maggio 2018
 
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