Pizzaioli

Vuoi diventare un pizzaiolo dell'albo AVPN?

L'iscrizione ha valenza internazionale

Regolamento           Modulo d'iscrizione

Regolamento

L'Albo Pizzaioli della Verace Pizza napoletana, è previsto dallo statuto dell’Associazione e ha lo scopo di professionalizzare sia in Italia che all’estero, la categoria dei Pizzaioli, al fine di garantire non solo la qualità del processo produttivo o dei prodotti utilizzati ma anche del personale al lavoro all’interno delle pizzerie.
L'Albo nasce per tutelare l'immagine dei Pizzaioli che svolgono regolarmente e professionalmente il loro lavoro in Italia e all'estero e, attraverso il loro lavoro, la Vera Pizza Napoletana.
All'Albo potranno essere iscritti i pizzaioli che lo desidereranno e avranno conseguito una delle qualifiche, contemplate all’interno del presente regolamento e/o dopo aver sostenuto l'esame richiesto dalla commissione preposta o aver dimostrato la propria esperienza attraverso libretto di lavoro e/o curriculum.

Ogni pizzeria associata all’AVPN ed in regola con i contributi associativi può indicare le generalità del 1° pizzaiolo che entrerà di diritto e a titolo gratuito nell’Albo; gli eventuali altri pizzaioli della medesima pizzeria possono iscriversi all’Albo, sostenendo uno specifico esame con la commissione preposta, ad costo ridotto di € 80,00 per i primi due anni e €30,00 a partire dal 3° anno.
Per tutti gli altri l’iscrizione all’Albo è subordinata al superamento dell’esame e ha un costo di € 150,00 comprensivo dei primi 2 anni di iscrizione e di € 30,00 a partire dal 3° anno.

Modulo d'iscrizione

Regolamento

L’Albo ha validità internazionale, con l’accettazione delle candidature e dell’iscrizione dei pizzaioli che dall’estero vorranno farne parte.
Nei paesi laddove l’Associazione è presente con proprie delegazioni, potrebbero essere istituite sessioni d’esami speciali, con commissione mista e sempre alla presenza di un membro del Direttivo.

Qualifiche

  1. Addetto al Forno / Aiuto Pizzaiolo

    Colui che da almeno 2 anni in modo continuativo svolge l'attività di supportare e semplificare il lavoro del primo pizzaiolo, ovvero nella preparazione dei condimenti, nella gestione e nella pulizia del banco di lavoro, nella cottura delle pizze, nella gestione del forno presso pizzerie in Italia e all'estero. Tale lavoro deve essere attestato da una lettera di referenze del datore di lavoro presso cui lavora o ha lavorato e confermato con il test di apprendimento, predisposto dall'Associazione, con un punteggio di almeno 75/100.

    Colui che ha svolto i training di formazione professionale della Scuola della Vera Pizza Napoletana e attraverso il test di apprendimento ottenga un punteggio di almeno 75/100 e abbia svolto almeno un anno di lavoro continuativo presso pizzerie in Italia o all'Estero

  2. Pizzaiolo Verace

    E' il pizzaiolo che ha svolto professionalmente il proprio lavoro presso pizzerie in Italia e all'estero per almeno 3 anni. Tale lavoro deve essere attestato da una lettera di referenze del datore di lavoro presso cui ha lavorato e deve essere confermato con il test di apprendimento, con un punteggio di almeno 75/100.

  3. Pizzaiolo Istruttore

    Colui che in quanto pizzaiolo Verace, abbia sviluppato una particolare e spiccata vocazione all'insegnamento e abbia svolto con merito almeno 20 sessioni di formazione per conto della AVPN o si sottoponga ad un esame di abilitazione alla formazione svolto da una commissione convocata dall'associazione.

Fornitori AVPN


Valoriani
Ferrara Forni
Bongiovanni
Acunto Forni
Caputo
La Valle
Marana Forni
Meking
Inpact
Esmach
Birra Antoniana
Molino Pasini
Biocom
Mutti
Medaglia Forni
Caseificio Buonocore, Biemme 2
Mecnosud
La Fiammante
Authentico
Coppola
Denti Farina
SITTA
Olitalia
Molini Spigadoro
Ciao Pomodoro
Gargiulo
Polselli
Molino Iaquone
Cediform
Gimetal
Marra Forni
Ponticorvo
Orogel Food Service
Cirio
Molino Piantoni
Euroiovine
Del Prete Legnami
Agugiaro - 5 Stagioni
Terraviva
Latteria Sorrentina
Molino Grassi
Molino  Dalla Giovanna
Pizzastyle
Perteghella
Solania
Agrigenus
 
 
  • Tel/fax: +39 081 420 12 05 (Lunedì - Venerdì 10-13:30 / 15-18)
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