Ciro Salvo

Qualifica:

Pizzaiolo Verace Senior

Iscritto dal:

28/02/2011

Pizzeria:

50 Kalò di Ciro Salvo

Esperienze precedenti:

Ciro Salvo, classe 1977, già da bambino si divertiva a giocare con gli impasti ma quello che da piccolo era un gioco, è diventato un percorso lavorativo, iniziato nel 1990, nella pizzeria di suo padre a Portici, aperta dalla nonna nel 1968.

Nel 1996 si è diplomato, ma ha iniziato a lavorare stabilmente in pizzeria, continuando ad apprendere l'arte di famiglia.
Da subito si è occupato della produzione degli impasti, che era, ed è ancora oggi, la sua passione: grazie al suo carattere meticoloso, ha iniziato un lungo lavoro di ricerca per migliorare e dare un senso tecnico a ciò che veniva tramandato da generazioni, rendendo nel tempo la sua pizza sempre più soffice, gustosa e digeribile.
La preparazione tecnica e la lunga esperienza come pizzaiolo l'hanno portato poi ad occuparsi anche di formazione: infatti è docente nei corsi per aspiranti pizzaioli presso l'Associazione Verace Pizza Napoletana e presso la Città del Gusto Gambero Rosso a Roma.

Pizzaiolo associato: Ciro Salvo

Vuoi diventare un pizzaiolo dell'albo AVPN?

L'iscrizione ha valenza internazionale

Regolamento           Modulo d'iscrizione

Fornitori AVPN


Medaglia Forni
Ponticorvo
Molino  Dalla Giovanna
Caseificio Buonocore, Biemme 2
Molino Quaglia
Marana Forni
Ciao Pomodoro
Del Prete Legnami
Agugiaro - 5 Stagioni
Latteria Sorrentina
Cirio
Molino Pasini
Molino Cosma
Molini Spigadoro
Biocom
Inpact
Perteghella
Molino Iaquone
Olitalia
Caputo
Cediform
Gimetal
Polselli
Coppola
Ferrara Forni
Agrigenus
La Fiammante
Molino Grassi
Authentico
Esmach
Terraviva
Meking
La Valle
Solania
Mecnosud
Pizzastyle
Sokan Communication
Molino Piantoni
Denti Farina
Euroiovine
Acunto Forni
Bongiovanni
Gargiulo
Valoriani
SITTA
Marra Forni
 
 
  • Tel/fax: +39 081 420 12 05 (Lunedì - Venerdì 10-13:30 / 15-18)
© Copyright 2018 Associazione Verace Pizza Napoletana | Tutti i diritti sono riservati
Sede Legale: Associazione Verace Pizza Napoletana, Via dei mille 16, 80121 Napoli, Italia - C.F./P.IVA: 07801000634
Sede organizzativa e scuola di formazione: Via Capodimonte 19a, 80131 Napoli, Italia
Privacy Policy - Cookies Policy
Sito protetto da reCAPTCHA: Privacy - Termini