Corsi Avanzati

 

Corso Verace di pizza senza glutine

Il corso è un'esperienza formativa di alto profilo e a numero chiuso, che permette di acquisire competenze ed elevate abilità pratiche per realizzare correttamente la pizza senza glutine. Il corso è realizzato in collaborazione con il Molino Caputo.

Nessuna data disponibile al momento
 

Il pane in pizzeria

Un corso che permette di apprendere varie tecniche d'impastamento e di cottura per realizzare il pane in pizzeria così da poter offrire ai clienti un prodotto di qualità ed esclusivo tutti i giorni. Il corso è realizzato in collaborazione con Le 5 Stagioni

Nessuna data disponibile al momento
 

Masterclass sugli impasti dal verace agli alternativi

Una masterclass formativa condotta dal maestro pizzaiolo Salvatore Santucci che permette di acquisire competenze ed elevate abilità pratiche nella realizzazione dell'impasto "Verace" con farina 00 fino a spingersi all'utilizzo di altre tipologie di farine.

Prossima data disponibile: lunedì 25 marzo 2019
 

Corso di Fornaio Verace

Il corso è un'esperienza formativa di alto profilo e a numero chiuso, che permette di acquisire competenze ed elevate abilità pratiche nella cottura della Vera Pizza Napoletana.

Prossima data disponibile: giovedì 14 marzo 2019
 

Corso di Friggitoria Napoletana

Un corso di alto profilo e a numero chiuso guidato dall’Istruttore AVPN Salvatore de Rinaldi che permette di acquisire competenze ed elevate abilità pratiche nella realizzazione dei fritti classici della tradizione gastronomica partenopea.

Prossima data disponibile: lunedì 30 settembre 2019

Fornitori AVPN


Latteria Sorrentina
Perteghella
Medaglia Forni
Biocom
Valoriani
Gimetal
Ciao Pomodoro
Del Prete Legnami
Molino Grassi
Polselli
Meking
Molini Spigadoro
Molino Quaglia
Bongiovanni
Molino Piantoni
Ponticorvo
Molino Pasini
Solania
Marana Forni
Terraviva
Marra Forni
La Valle
Olitalia
Euroiovine
Ferrara Forni
La Fiammante
Cirio
Cediform
Esmach
Molino  Dalla Giovanna
Mecnosud
Pizzastyle
Denti Farina
Molino Iaquone
Caseificio Buonocore, Biemme 2
Coppola
Agugiaro - 5 Stagioni
Agrigenus
Gargiulo
SITTA
Authentico
Sokan Communication
Caputo
Molino Cosma
Inpact
Acunto Forni
 
 
  • Tel/fax: +39 081 420 12 05 (Lunedì - Venerdì 10-13:30 / 15-18)
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