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| Cafè Porta Alba |
| Cafè Porta Alba LLC di Vincent Pugliese |
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Numero associato: 248
Associato dal: 22/06/2007
Indirizzo: 15 North Butler Street
Cap: WI 53703
Città: Madison, WI
Regione: Wisconsin
Nazione: USA
Continente: America
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Descrizione: Questo piccolo locale ha un qualcosa, un fascino europeo e veraci pizze napoletane artigianali cotte nel forno a legna, l'esatto contrario delle catene americane di pizze precotte: in più i dolci sono divini!
Qual'è la storia del Cafè Porta Alba?
Pugliese: sono cresciuto con la vera pizza napoletana; ho vissuto in New York per anni, promozionandi eventi per il consolato italiano. Dieci mesi fa io e mia moglie ci siamo trasferiti a Madison, dal momento che lei lavora per "Lands' end". In realtà io ho sempre sognato un posto come questo e madison sembra essere la città adatta: abbiamo aperto appena sei mesi fa. Il nome del locale viene dal nome della prima pizzeria napoletana che aprì in Porta Alba nel lontano 1830.
Bryant: anche io e mia moglie ci siamo trasferiti da New York dal momento che anche lei lavora per la stessa azienda; Vicente e io ci siamo conosciuti ad un party di "lands' end" e oggi siamo quasi fratelli. Io stesso ho costruito il forno a legna con mattoni refrattari secondo le indicazioni di Vicente, e abbiamo deciso di aprire il ristorante insieme.
Qual'è la vostra pizza preferita?
Pugliese: Sicuramente la margherita! Recentemente abbiamo fatto richiesta per la certificazione dell' Associazione Verace pizza napoletana, l'unica senza scopo di lucro che certifica e garantisce le pizzerie che producona la verace pizza napoletana artigianale: i amo la margherita perchè è una pizza semplice e gustosa. I nostri clienti dicono che solo a Napoli hanno provato una pizza buona come la nostra.
Bryant: Usiamo la farina cjhe viene usata a Napoli, importiamo il pomodoro San marzano che cresce nel suolo vulcanico del Vesuvio, la mozzarella fresca del Wisconsin: è ottima, sicuramente migliore di quella congelata importata dall'Italia.
Il nostro locale è un piccolo locale dove tutti possono trascorrere del tempo felicemente e gustando ottime pizze.
Vicente Pugliese & Dave Bryant
Isthmus - The daily Page
Susan Kepecs on Thursday 11/02/2006,
Tel: 0016084410202
E-mail: info@cafeportaalba.com
Sito internet: www.cafeportaalba.com
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