Numero associato: 279 Associato dal: 04/07/2008 Indirizzo: 24, Fanklin Ave -Chestnut Street at Fran Cap: 07450 Città: Ridgewood, NJ Regione: New Jersey Nazione: Usa Continente: America
Descrizione: A Mano
Il locale nasce dall'idea di portare la Verace pizza napoletana in America (USA). Sebbene la pizza napoletana rappresenta il cibo povero e semplice per eccellenza, fuori Napoli essa è cambiata secondo interpretazioni individuali e disponibilità di materiali e materie prime. Tuttavia a Napoli essa continua ad essere prodotta come quando fu presentata alla regina Margherita nel 1889.
A mano ha creato e propone quel prodotto autentico: il nostro forno a legna è costruito a mano dierttamente nella pizzeria da artigiani napoletani usando pietre e materiali refrattari importati da Napoli. La sua archietettura permette alla temperatura di restare costante a circa 480 gradi. L'impasto è prodotto utilizzando la Farina Caputo, naturale e senza conservanti aggiunti, importata da Napoli e la stessa utilizzata nelle più famose e storiche pizzerie napoletane; I pomodori sono importati dall'agro sarnese nocerino ai piedi del vesuvio e di Tipologia San marzano. La combinazione di tutti questi prodotti e attrezzature e dei nostri pizzaioli che hanno effettuato training e corsi in Napoli, ci permette di offrirvi un pezzo di Napoli nel piatto! Buon Appetito
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