Proveedores de AVPN
El curso está desarrollado con el objetivo de perfeccionar y profundizar la Vera pizza napolitana, está dirigido a aquellos que han realizado el curso básico o que ya poseen conocimientos básicos probados quieren profundizar otros aspectos técnicos. El curso se articulará en varias fases que van desde la preparación y cocción contemporánea de pizzas más complejas, hasta el desarrollo de la pizza gluten free, el mundo de la levadura y la fermentación con masa con levadura Madre, y al final de un curso específico de friggitoria napolitana. La cocción se abordará desde diferentes puntos de vista comparando las masas preparadas en los diferentes cursos de acuerdo con las diferentes características de los productos.
A continuación, cada participante puede elegir continuar con la formación, incluso un curso avanzado en línea.
El curso tiene una duración de 7 días divididos en:
N° de participantes:
Min. 2 / Max 10
Duración del curso:
60 horas (júpiter-lun-mar-mier-juev-viern)
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Profesor:
Istruttori AVPN
Próximas fechas
jueves 22 enero 2026
jueves 12 febrero 2026
jueves 12 marzo 2026
Costo:
€ 1.250,00 + Iva
Coste para las pizzerías afiliadas AVPN:
€ 1.025,00 + Iva
Coste de los cursillistas AVPN:
€ 1.025,00 + Iva
Asistente en Lengua:
€ 250,00 + Iva
En colaboración con:
Curso de Pizza Sin Gluten
Curso de Levadura Madre
Curso de Friggitoria Napoletana
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