La passione per la pizza verace fa parte di lui sin da bambino.
Essendo originario di Itri, un paese a 40 minuti di macchina da Napoli, spesso si recava a Napoli soprattutto per gustare una pizza verace e tutte le volte rimaneva incantato dall’atmosfera delle pizzerie napoletane e dalle tecniche usate per ottenere un capolavoro come la verace pizza.
La pizza verace è questo, non è solo il risultato finale ma anche tutta la storia, la tecnica e l’atmosfera del luogo in cui si produce. Essendo un amante della verace pizza, Federico è fiero e contento che questo prodotto metta d’accordo tutti anche a livello internazionale ed è fiero di poter contribuire al progetto di AVPN di far conoscere questa eccellenza Napoletana lontano dall’Italia.
È una grossa responsabilità e con tutto il gruppo di Ambassador e rappresentanti dell'Associazione in giro per il mondo ne sono consapevoli. Una cosa molto piacevole è l’interesse degli ospiti Lituani verso la tradizione ed avere la possibilità di vederli godere di un prodotto con questa storia alle spalle lo rende orgoglioso.
Quando ha ricevuto la prima visita AVPN ha subito sentito l’importanza di far parte dell’Associazione, seguendo le tecniche e le regole della tradizione verace. Sicuramente il primo giorno da affiliato è tra i più importanti nella sua carriera da pizzaiolo. Sono stati i primi nei baltici a portare la verace pizza in queste zone.
Il lavoro di AVPN è molto importante e Federico è felice di poter aiutare “il movimento” a farsi conoscere. Il rispetto delle tradizioni è importante ed avere un disciplinare che tracci la linea da seguire lo è ancora di più.
