#Approved: diamo voce ai Fornitori approvati dall'Associazione Verace Pizza Napoletana. Oggi parliamo con Solania
Con quale spirito vi siete avvicinati al mondo della Pizza Napoletana e all'Associazione?

Da tempo immemore la pizza è associata al pomodoro. La nostra azienda è una realtà che fin dalla sua nascita ha condiviso con la pizza napoletana un percorso preciso soprattutto perché il principale mercato che serviamo è quello Ho.Re.Ca. Ci consideriamo dei promotori della pizza napoletana nel mondo, convinti come siamo della necessità di tutelare dei prodotti d’eccellenza: per questo siamo tra le prime aziende che hanno sancito una partnership con AVPN. Ci siamo accorti già parecchi anni fa di avere un obiettivo comune, cioè quello di valorizzare l’italianità e il suo principale patrimonio culturale e gastronomico: la pizza e tutto ciò che c’è dietro, in termini di prodotti. 

Come vedete il futuro della Pizza Napoletana e come intendete approcciarlo con la vostra azienda?

Siamo convinti che la pizza napoletana sia una tradizione importante da preservare. Anche se è naturale che con il passaggio generazionale si stabiliscano nuovi trend gastronomici. L’importante è non dimenticare mai le origini, nemmeno quando si parla di pizza. La nostra azienda cerca ogni giorno di rispondere alle diverse esigenze degli acquirenti proponendo prodotti che soddisfino sia la vecchia guardia che la nuova. Infatti, abbiamo lanciato una nuova linea in vetro che si affianca ai nostri prodotti tradizionali: pacchetelle gialle e rosse, pomodoro pelato al forno, pomodoro secco e naturalmente San Marzano che rispondono sia ad esigenze estetiche – perché i pizzaioli possono mostrare al banco i prodotti “nudi e crudi” – sia a esigenze relative alla conservazione del prodotto e a una maggiore sostenibilità.

Qual è il vostro prodotto che ha riscosso più successo nel mondo Pizza e secondo voi perché?

Sicuramente il pomodoro San Marzano DOP che sulla pizza – ma anche in cucina – non ha rivali. I maestri pizzaioli lo apprezzano e lo preferiscono soprattutto per la sua spalla acida che conferisce equilibrio alla dolcezza degli ingredienti della pizza. 

In quanti paesi sono distribuiti i vostri prodotti e quali sono i nuovi mercati ai quali vi state approcciando?

La nostra azienda è presente su diversi mercati esteri. In particolare, negli Stati Uniti, in Giappone e in Australia dove è presente una fitta rete distributiva e dove abbiamo consolidato partnership importanti anche per quanto riguarda la private label.  Al momento ci stiamo aprendo al mercato retail con diverse linee di prodotto: nonostante sia un mercato concorrenziale pensiamo che la qualità dei nostri prodotti possa fare la differenza. 

Che consiglio vi sentite di dare alle pizzerie per affrontare questo momento così particolare?

Siamo convinti che da una crisi possa sempre nascere un’opportunità, un cambiamento. Il cambiamento che le pizzerie devono attuare, secondo noi, va verso una maggiore consapevolezza dei prodotti che propongono. Al momento, soprattutto dopo un anno e mezzo così particolare, c’è un generale ripensamento sulle scelte alimentari da parte del consumatore che appare sempre più propenso alla qualità di ciò che mangia. Insomma, per ripartire veloci e più forti, a nostro avviso, bisogna puntare tutto su un’offerta che sia superiore in termini di qualità degli ingredienti. 

venerdì 04 giugno 2021
 


Fornitori AVPN


MIRA SUD
Esmach
Latteria Sorrentina
Mecnosud
Cediform
Agorass - Italiana Assicurazioni
Euroiovine
Molini Fagioli
Di Vicino Forni
La Nuova Casearia
Agugiaro & Figna – Le 5 Stagioni
Marra Forni
Denti Farina
Marana Forni
Molino Grassi
Authentico
Perteghella
Jungle Juice
Molino Iaquone
Cirio
Olitalia
Meking
Molino Casillo
Bongiovanni
VTKFUL
La Valle
Molino Dallagiovanna
Pizzastyle
Polselli
Manna Forni
Gargiulo
KBirr
Molino Piantoni
Molino Pasini
Flo.it - Woody Briketts
Ferrara Forni
Molino Cosma
Ciao Pomodoro
Ponticorvo
Napoli Caffè
Forno Santo
Solania
Scugnizzonapoletano
Molino Quaglia
Del Prete Legnami
Molini Spigadoro
Sokan Communication
Caputo
Ooni
La Fiammante
Inpact
Acunto Forni
Valoriani
Il Faggetto SITTA
Gimetal
 
 
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