“MFE6 - Masaniello” di Manna Forni è il nuovo forno elettrico professionale approvato dall’Associazione Verace Pizza Napoletana.

Si è giunti all’approvazione del forno dopo un lungo percorso di verifica durante il quale è stato sottoposto a numerosi test, sia a bassi che ad alti regimi, fino alla simulazione del lavoro del sabato sera di una pizzeria di successo.

Nell’approvazione del forno elettrico si è tenuto conto della svolta Green che è in corso in tanti paesi del mondo. In questo momento è ancora più necessario adottare scelte a favore dell’ecologia e della sostenibilità ambientale che siano coerenti con il percorso fatto in questi anni dall’Associazione.

“Stesso design, stessi tempi di cottura, stesso risultato! – dichiara Fabio Di Stefano, CEO di Manna Forni - Dall’ideazione alla realizzazione, è così che prende vita il nostro forno elettrico Napoletano, dotato di resistenze corazzate con gestione indipendente della temperatura del cielo e della platea, differenti setting di accensione, funzionamento e spegnimento da remoto tramite Wi-Fi (optional); ideato per raggiungere temperatura d’esercizio anche di 550°, camera di cottura costruita con mattoni refrattari e platea con suolo in biscotto di Sorrento. Il giusto compromesso tra l’antico ed il nuovo, Masaniello MFE6 è stato concepito per ottenere un risultato all’altezza della vera pizza napoletana impostando parametri di cottura quali 420°C di temperatura media, 25% di potenza resistenze del suolo e 75% di potenza resistenze del cielo.”

Da oggi le pizzerie che hanno scelto o sceglieranno Masaniello potranno affiliarsi all’Associazione e fregiarsi della tabella Pizza Napoletana “Forno Elettrico- Electric Oven”

 

venerdì 08 ottobre 2021
 


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