#SonoVeracePerché: oggi raccontiamo la storia verace di Giovanni Ruffinelli, pizzaiolo del gruppo Prisco

La sua passione per la pizza è nata per gioco. Iniziò col fare le consegne a domicilio in una piccola pizzeria di quartiere, con una Vespa a marce. Poi imparò a tagliare la mozzarella, ad accendere il forno, per poi piano piano cuocere le pizze il sabato sera.

Crede nella pizza verace napoletana come segno di appartenenza alla sua città, come un marchio Made in Napoli. Per chi è nato qui e respira il mare di questa città, la pizza verace è un credo simile a credere in Dio e rispettare la sua parola. La verace si porta nel cuore, ardente come un forno di mattoni. 

Ha portato all'estero questo credo, per poi tornare in patria e continuare a mantenere la tradizione. L'emozione più grande è stata aprire da zero la seconda pizzeria a Cava de' Tirreni: mentre “ammacava” le pizze gli occhi brillavano dalla gioia nel vedere tante facce sorridenti nel gustare le sue pizze.

La presenza del presidente Antonio Pace e di Guglielmo Vuolo, grande Maestro pizzaiolo, che dopo il servizio lo hanno riempito di complimenti, crede che sia stato uno dei momenti più belli della sua carriera da pizzaiolo Verace.

martedì 28 dicembre 2021
 


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