A Marzo vi aspettano due nuovi corsi avanzati con Domenico Martucci e Guglielmo Vuolo.

L'offerta formativa dell'AVPN School si amplia con due nuovi corsi avanzati che prenderanno il via nel mese di marzo:

  • La Vera Pizza per Gourmet con Domenico Martucci - 3 e 4 marzo.

Il pizzaiolo non deve essere soltanto un bravo impastatore ma deve avere una conoscenza approfondita degli ingredienti, delle loro proprietà nutrizionali e delle caratteristiche chimiche per accontentare una clientela più esigente e curiosa. Durante il corso "La Vera Pizza per Gourmet" gli allievi, partendo dallo studio e dal bilanciamento dei gusti in relazione anche alle diverse cotture degli ingredienti, potranno apprendere tutti i segreti per lo sviluppo di una pizza per Gourmet.

Per maggiori informazioni https://www.pizzanapoletana.org/it/corsi_avanzati/8-la_vera_pizza_per_gourmet

  • La Pizza Napoletana all'Acqua di Mare con Guglielmo Vuolo - 5 e 6 marzo.

L’idea nasce dal Brand Ambassador dell’Associazione Verace Pizza Napoletana Guglielmo Vuolo che, dopo aver sperimentato a fondo l’impasto ha implementato un protocollo di lavorazione ideale per la Vera Pizza Napoletana sottoponendo il suo prodotto ad esperti di analisi sensoriale, nutrizionisti della SINU e ricercatori del Cnr (Consiglio Nazionale delle Ricerche). L'obiettivo della Pizza all'Acqua di Mare© è quello di sostituire il sale comune con l’acqua di mare, laddove è auspicabile, e dai medici consigliato, una riduzione del cloruro di sodio nell'alimentazione e nella produzione di cibo, anche a livello industriale.

Per maggiori informazioni https://www.pizzanapoletana.org/it/corsi_avanzati/9-la_pizza_napoletana_all_acqua_di_mare

 

Se sei interessato a partecipare ad entrambi i corsi scrivi una email a formazione@pizzanapoletana.org indicando se sei un affiliato o un ex allievo AVPN e ti verrà proposta una soluzione irripetibile.

venerdì 07 febbraio 2020
 
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