La preparazione culinaria napoletana più conosciuta e consumata nel
mondo incontra il blasonato e nordico Franciacorta: matrimonio
impossibile? Niente affatto.
Le pizze pop della Taverna di Bacco (via Sementini - Napoli) sono state
mirabilmente esaltate al gusto dalle bollicine chic di Contadi
Castaldi.
"Un abbinamento per niente azzardato - chiarisce il direttore AVPN, Stefano Auricchio, durante una breve introduzione alla serata - la fine effervescenza del Franciacorta è perfetta per pulire il palato dagli ingredienti più grassi come i formaggi, che spesso ricoprono la pizza."
Inusuale ma ormai più che rodata la collaborazione tra l'Associazione della Verace e Contadi Castaldi che ha messo a punto un programma ad hoc per valorizzare l'abbinamento: 100% pizza.
Ma, durante la serata del 23 novembre, si è mostrata in gran forma culinaria anche l'intera famiglia De Rinaldi con Cristiano e papà Salvatore al forno e mamma Rosa in sala.
Interessanti gli abbinamenti: Margherita classica e con i pomodorini del piennolo coniugata con il Franciacorta Rosè mentre la Pizza Dido con radicchio, fontina e porcini e la Focaccia Multicereali con lardo stagionato di Pata Negra e Grana Padano si sono fuse in un affettuoso abbraccio con il Franciacorta Soul Satin millesimato.
Esperimento riuscito dunque per la versatile Verace ed il frizzante Franciacorta, che alla presenza degli ospiti incuriositi, sono stati dichiarati marito e moglie.
