Il corso Vera Pizza è un’esperienza formativa di alto profilo e a numero chiuso, che permette di acquisire competenze teoriche ed elevate abilità pratiche per vuole imparare a realizzare correttamente la pizza napoletana.L’Associazione Verace Pizza Napoletana lancia un nuovo il percorso formativo modulare appositamente studiato per chi vuole diventare pizzaiolo.
I corsi sono tenuti da Istruttori dell’Associazione Verace Pizza Napoletana di primario livello secondo un piano didattico che da oltre 10 anni continuiamo a aggiornare:
Corso Intensivo Vera Pizza (21 giorni) = Training di Base (9 giorni) + Extra Training (7 giorni) + Extra Stage (5 giorni)
Scopri info, date e costi su https://www.pizzanapoletana.org/public/pdf/Training.pdf
1) Training di Base, 60 ore
Il Training di base ha lo scopo di trasmettere in 9 giornate full time le nozioni di base per intraprendere un’attività lavorativa qualificata artigianale e di apprendimento della tecnica napoletana.
Teoria (13 ore)
Laboratorio (42 ore)
Stage in pizzeria (5 ore)
A conclusione del corso l’allievo eseguirà test finale che consiste in una prova teorico prativa e verrà rilasciato un attestato di partecipazione al Training intensivo di 60 ore sulla “VERA PIZZA NAPOLETANA”.
2) Extra Training, 42 ore (facoltativo)
L’extra training è un corso di approfondimento di 7 giorni che saranno dedicati interamente ad attività di laboratorio connesse all’insegnamento di altre tipologie di pizze. L’allievo apprenderà come dovranno essere preparati gli ingredienti e come gestire altri tipi di pizze in cottura.
3) Extra Stage, 20 ore (facoltativo)
L’Extra Stage è una ulteriore settimana di pratica (stage), ma realizzata in una pizzeria affiliata AVPN durante le quali si svolgeranno tutte le fasi di lavorazione per la produzione della “vera pizza napoletana”, affiancando il primo pizzaiolo durante il suo lavoro. Ciascuna settimana supplementare va dal lunedì al venerdì, e si potrà scegliere di andare la mattina o la sera.
martedì 21 febbraio 2017
