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Associato dal: 02/01/2017
Tutto è iniziato oltre 3 anni fa, quando abbiamo iniziato a sviluppare il concetto di Papa Razzi Metro. Come gruppo un paio di cose ci hanno distinti attraverso il processo di creazione di un bar Salumi e di pizza napoletana. Era un mestiere che mi sono impegnato ad imparare questo per essere in grado di produrre questo prodotto molto semplice ma complesso per i nostri ospiti. La formazione si è svolta presso la Scuola VPN in California, dove ho avuto una buona conoscenza della vecchia tradizione del mondo. Questo mi ha dato una solida base per costruire e imparare ogni giorno attraverso la pratica, applicando tecniche che mi sono state insegnate.
Voglio continuare a proteggere lo stile e gli standard di pizza napoletana che serviamo a Avvio.
Chef Kevin Di Libero
