Corsi Avanzati

Corso di Pizza Fritta e Rosticceria

La due giorni di approfondimento tecnico punta a formare chi:
- desidera approfondire le proprie conoscenze sulla preparazione e lavorazione della pizza fritta e dei prodotti da rosticceria.
- vuole offrire alla propria clientela un’offerta più ampia e altrettanto gustosa.

Un masterclass formativa di alto profilo e a numero chiuso guidata da un Maestro  AVPN che permette di acquisire competenze ed elevate abilità pratiche nella realizzazione e preparazione di fritti, rustici e pastellati.

Il corso si rivolge a chi:

- è già inserito nel settore della pizzeria e della ristorazione;
- ha partecipato ad un corso Vera Pizza Napoletana.

La durata del corso è di 16 ore

Partecipanti:
Min. 4 / Max 10
Durata:
2 giorni 


Luogo:
Associazione Verace Pizza Napoletana, Via Capodimonte 19/A - 80131 Napoli
Divisa Fornita:
n.2 t-shirt - n.1 pantalone - n.1 scollino – n.1 grembiule

Docente:
Marco Leone

Prossime date
giovedì 18 maggio 2023

Costo:
€ 350,00 + Iva
Costo per le pizzerie affiliate AVPN:
€ 250,00 + Iva
Costo per i corsisti AVPN:
€ 250,00 + Iva
Assistente in Lingua:
€ 150,00 + Iva

Il costo non comprende le spese per il vitto e l’alloggio.
Per informazioni sul pernottamento all’interno della sede o in hotel e B&B convenzionati scrivi a welcomecapodimonte@gmail.com

In collaborazione con:

AVPN - Corso di Pizza Fritta e Rosticceria
AVPN - Corso di Pizza Fritta e Rosticceria
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PROGRAMMA DELLA 1a GIORNATA

Presentazione del corso

Lezione teorica sugli oli da frittura

Laboratorio pratico di preparazione dell'impasto 

Cottura e preparazione ingredienti base per la rosticceria

 

PROGRAMMA DELLA 2a GIORNATA 

Frittura e preparazione:

  • pizza fritta in diverse varianti
  • montanare
  • scugnizielli
  • verdure
  • fiore di zucca 
  • crocchè di patate
  • arancini napoletani
  • frittatina di pasta 
  • panino napoletano

Presentazione del piatto

 



AVPN - Corso di Pizza Fritta e Rosticceria
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PRENOTAZIONE
"Corso di Pizza Fritta e Rosticceria"

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Dati fatturazione (solo per aziende)

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Il costo del pernottamento non può essere pagato in anticipo ma deve essere pagato direttamente alla struttura ricettiva che gestisce il campus all'arrivo a Napoli.
€ 150,00 (+ Iva)

Modalità di pagamento

I campi con * sono obbligatori

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  • Tel/fax: +39 081 420 12 05 (Lunedì - Venerdì 10-13:30 / 15-18)
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Sede organizzativa e scuola di formazione: Via Capodimonte 19a, 80131 Napoli, Italia
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