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WebCorso di Impasto e Stesura della Vera Pizza Napoletana

Il corso di approfondimento tecnico punta a formare chi desidera approfondire le proprie conoscenze sulla preparazione dell’impasto e tecnica di stesura in accordo al Disciplinare della Vera Pizza Napoletana.

Il programma è articolato in lezioni di 120 minuti che si terranno per 2 giorni consecutivi, durante le quali i corsisti avranno la possibilità di interagire in tempo reale con il docente per porre domande e avere costantemente chiarimenti.

Per la frequenza di questo corso è necessario disporre di una connessione a internet veloce ed è fortemente consigliabile l'uso di un personal computer o di un tablet con installato il browser Google Chrome.

Docente:
Enzo Esposito

Costo:
€ 300,00

AVPN - WebCorso di Impasto e Stesura della Vera  Pizza Napoletana
AVPN - WebCorso di Impasto e Stesura della Vera  Pizza Napoletana

PROGRAMMA

1a GIORNATA:  

Teoria. Processi chimici che avvengono durante la fermentazione dell’impasto

Allestimento degli strumenti e preparazione dell’impasto

2a GIORNATA

Tecniche di stesura e laboratorio pratico



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