Lezioni di vera pizza, giapponesi a Napoli
Continua il sodalizio tra l'Associazione Verace Pizza Napoletana e l'impero del Sol Levante. E' stato firmato mercoledì scorso, infatti, al termine di un incontro tra i rappresentati dell'Associazione e i vertici del tour operator Jalpak, collegato alla compagnia area di bandiera Japan Airlines, un'intesa finalizzato a promuovere, tra i nipponici, gli educational tour sul tema "verace pizza napoletana".
L'interesse dei giapponesi per la pizza, prodotto tipico per eccellenza del made in Campania, è in crescita. Già lo scorso anno, una delegazione dell'Associazione era volata in Giappone per consegnare i diplomi alle sette pizzerie giapponesi che avevano ottenuto il marchio Vpn, che garantisce la preparazione della pizza secondo gli standard previsti dal disciplinare dell'associazione.
Ora, arriva l'accordo con la Jalpak e l'obiettivo di portare a Napoli i giapponesi per svogere stage amatoriali sulla pizza e i prodotti tipici.
Gli educational, in programma il 9, il 14 e il 18 settembre prossimi, prevedeono sia visite guidate in aziende della filiera che producono la "materia prima" (olio, pomodoro e mozzarella) sia in realtà produttive che ruotano attorno al mondo della pizza (forni, hotellerie,). Oltre, ovviamente, a mostrare all'opera i maestri pizzaioli che daranno prova della propria eccellenza durante il Pizzafest 2008, manifestazione organizzata dalla Associazione Verace Pizza Napoletana e giunta, ormai, alla sua quattordicesima edizione.
Non si arresta, inoltre, l'attività di promozione della verace pizza napoletana nel mondo che, dell'Associazione, resta l'obiettivo principale. Domani, infatti, il presidente dell'Associazione Verace Pizza Napoletana, Antonio Pace, il vice-presidente, Raffaele Surace, il direttore generale, Massimo di Porzio e il responsabile marketing, Stefano Auricchio, voleranno ad Osaka per "promuovere", in una cerimonia ufficiale, con consegna di diplomi, altre sette pizzerie che hanno aderito agli standard di produzione della verace pizza.
"La priorità dell'Associazione - dichiara il presidente Antonio Pace — è tutelare e promuovere le nostre tipicità a livello internazionale. L'accordo con la Jalpak consentirà di coniugare due settori, turismo e prodotti tipici, che possono e devono andare a braccetto per un'efficace strategia di valorizzazione del territorio. E' ora di rimboccarci le maniche e dare nuovamente lustro all'immagine di Napoli puntando proprio su quelli che, a livello internazionale, sono i suoi riconosciuti ed apprezzati punti di forza, la tradizione gastronomica in primis".
r. d
2008年 5月 22 木曜日


 

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