Dieci anni, 100 chef, scelti Franco Pepe e Ciro Salvo

Franco Pepe di Pepe in Grani e Ciro Salvo 50 Kalò scelti da Paolo Marchi per "Dieci anni, 100 chef.

I 100 chef che hanno cambiato la cucina italiana” il volume targato Mondadori che è stato presentato a Milano. Per la prima volta i pizzaioli protagonisti dell'alta cucina insieme a chef di fama internazionale. "Credo che mai come in questo momento la scena gastronomica sia stata ricca di grandi interpreti dell’Italia e dei suoi campanili. - Afferma Paolo Marchi - tutti questi aspetti, queste energie si possono leggere nei piatti che raccontano la nostra evoluzione: ognuno di loro è un mattone per costruire il ponte che deve portare la cucina italiana nel futuro."