How to become a Supplier Recommended for Domestic Use
Les Entreprises qui peuvent présenter la demande d'inscription au Registre, selon les modalités et les règles indiquées, sont celles:
1.qui produisent une ou plusieurs des matières premières et équipement suivants:
- farine: farine de blé tendre 0 - 00;
- tomate fraîche: S. Marzano dell'Agro Sarnese-nocerino, tomates de Corbara (Corbarino), tomate du piennolo du Vésuve AOP;
- tomate pelée: tomate pelée S. Marzano dell'Agro Sarnese-Nocerino AOP, tomate fraîche ou industrielle pour la pelée de la "tomate longue tipo Roma", tomates de Corbara (Corbarino);
- mozzarella: mozzarella de bufflonne de la Campanie AOP, mozzarella STG;
- fior di latte: fiordilatte dell'Appennino meridionale AOP, d'autre fiordilatte certifié;
- huile d'olive extra-vièrge;
- produits alimentaires utilisés comme condiments de la pizza napolitaine;
- fours;
- pétrins;
- plans de travail;
- accessoires et outils;
- d'autre équipement et téchnologies innovatives.
2. qui possèdent les conditions administratives suivantes:
- inscription à une Chambre de Commerce, Industrie, Agricolture et Artisanat;
- certification et/ou documentation apte à permettre la traçabilité du produit (c'est-à-dire à identifier toutes les phases de production/travail du produit même);
- certifications et/ou documentations délivrés par les offices compétents qui attestent la reconnaissance du produit comme AOP, STG ou de typicité (si requis);
- certification et/ou documentation apte à demontrer l'application du systhème d'autocontrôle hygiénique et alimentaire (HACCP) dans toutes les phases du cycle de production et distribution jusqu'à la livraison à la société qui produit les repas;
- respect de la législation en matière de vente des produits et hygiénico-sanitaire, sécurité des employés sur les lieux de travail, cotisations de sécurité sociale.
3. les produits doivent répondre aux paramètres di qualité définis par le Département de Science de l'Alimentation de la Faculté d'Agriculture de l'Université "Federico II" de Naples
