3 juillet 1984, Naples : tout a commencé. 17 des plus importants maîtres pizzaïolos de l'époque créent l'Associazione Verace Pizza Napoletana et enregistrent le "Règlement de production de la vraie pizza napolitaine" dans le but de protéger ce produit d'excellence et d'endiguer l'utilisation abusive de l'appellation pizza napoletana.
En novembre 1989, à l'occasion du centenaire de la pizza margherita, l'AVPN organise la première convention mondiale des pizzaiolos en faisant de Naples et de la Galleria Umberto I une pizzeria à ciel ouvert.
En 1993, le code de certification de la qualité de la véritable pizza napolitaine commence à être défini.
En 1995, deuxième étape importante : la création d'une commission d'experts dirigée par le professeur Carlo Mangoni, chargée de mettre à jour scientifiquement le cahier des charges de l'APVN.
1997 est l'année du tournant : le 1er juillet a lieu la présentation du règlement, suivie de l'attribution de la marque UNI, célébrée par une grande fête le 15 septembre au Maschio Angioino.
En 1997, le nom de "Pizzafest" a été officiellement donné à l'événement, déclaré inspiré par l'Oktoberfest de Munich, qui est le précurseur de tous les événements liés à la pizza. L'emplacement initial, le Maschio Angioino, a été remplacé en 2000 par la Mostra d'Oltremare et, après un bref intermède au Port, il s'y est installé définitivement pour des raisons logistiques en raison du flux extrêmement élevé de visiteurs, qui a atteint 150 000 lors de la dernière édition en 2008.
En 2000, la Vraie Pizza Napolitaine s'est envolée vers la Palestine comme message de paix et de soutien aux populations locales en difficulté.
Un bond en 2004, année de la reconnaissance de la pizza napolitaine STG : un résultat décisif pour l'ensemble du secteur, issu du règlement de l'AVPN et qui a vu l'Association à l'avant-garde de la promotion de la pizza aux yeux du monde.
De 2005 à 2008, l'AVPN a fait voyager la pizza dans le monde entier avec le projet "Pizza Napoletana in Tour" qui a parcouru Athènes, Munich, Monterrey, Montréal, Seattle, Tokyo et Toulouse.
2012 a été l'année des Olympiades de la vrai pizza napolitaine qui ont accueilli plus de 200 pizzaiolos du monde entier à la Città della Scienza de Naples. Elles seront reconduites en 2019 et 2022 au siège de Capodimonte de l'AVPN avec le même succès.
En 2013, le cycle des soirées "A la découverte de la vraie pizza napolitaine" a démarré, un voyage à travers la péninsule avec plus de 20 soirées de promotion et de dégustation de la vraie pizza.
En 2014, l'AVPN célèbre son 30e anniversaire avec le Pizzafestival, un événement qui réunit plus de 150 pizzerias du monde entier, et avec le projet photographique d'Oliviero Toscani "Tu Vuò fa il Napoletano", qui immortalise plus de 100 pizzaiolos Verace du monde entier.
Le 2014 se termine avec le concours Best AVPN Pizzeria pour désigner la meilleure pizzeria du monde. Un concours vraiment unique dans lequel les confrères pizzaiolos de l'Association élisent le vainqueur.
2016 marque l'inauguration de l'AVPN à Capodimonte, le nouveau site qui, en quelques années, est déjà devenu le temple de la véritable pizza napolitaine à Naples et pour les pizzaïolos du monde entier. L'événement organisé le 17 janvier relance la fête de Sant'Antuono, une date désormais reconnue dans le monde entier comme la Journée mondiale de la pizza napolitaine.
L'année 2017 s'achève avec la reconnaissance de l'art du pizzaiuolo comme patrimoine immatériel de l'Unesco, une autre étape importante qui souligne le rôle fondamental de l'AVPN pour raconter l'histoire et l'artisanat de cette précieuse profession.
En 2020 est né le Vera Pizza Contest, le championnat du monde de la pizza artisanale, qui permet aux amateurs du monde entier d'exprimer leur créativité et leur talent en réalisant une Pizza Napoletana devant la communauté sociale de l'Association.
C'est à cette occasion que sont organisés les Sant'Antuono Awards, la cérémonie de remise des prix instituée le 17 janvier à l'occasion de la Journée du Pizzaiolo napolitain, pour récompenser les communicateurs, les journalistes, les créateurs et tous ceux qui se sont distingués dans la diffusion de la culture de la Vera Pizza Napoletana.
L'année 2021 débute avec la première édition du Vera Pizza Day, le marathon qui réunit les pizzaiolos et les passionnés du monde entier avec des masterclasses et des rencontres à vivre en direct sur les canaux sociaux de l'Association.
Jusqu'en 2024 et la grande célébration d'aujourd'hui : 40 ans de promotion, de formation et de protection de la pizza napolitaine impliquant des milliers de pizzerias affiliées sur tous les continents.