Ferrara Forni

Forni a legna

 

I ns. forni sono costruiti artigianalmente mattone su mattone, senza l'impiego di alcun prefabbricato, come da antica tradizione napoletana, così da potersi adattare anche a qualsiasi spazio. Il giusto spessore del piano di cottura (suolo), costituita da piani refrattari del salernitano con elevata resistenza termica ed all'abrasione, unitamente all'impiego di particolari materiali isolanti naturali, fanno in modo da trattenere il calore ed avere un ottimo riverbero per la graduale ed omogenea cottura della pizza con un notevole risparmio di legna e tempi di cottura. Eventualmente dopo anni di continuo lavoro, il suolo può essere sostituito lasciando intatto il forno. I ns. forni raggiungono facilmente e mantengono costanti le giuste temperature per la cottura della vera pizza napoletana cioè 400°C - 500 °C.

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