Pizzaioli

Vuoi diventare un pizzaiolo dell'albo AVPN?

L'iscrizione ha valenza internazionale

Regolamento           Modulo d'iscrizione

Regolamento

L'Albo Pizzaioli della Verace Pizza napoletana, è previsto dallo statuto dell’Associazione e ha lo scopo di professionalizzare sia in Italia che all’estero, la categoria dei Pizzaioli, al fine di garantire non solo la qualità del processo produttivo o dei prodotti utilizzati ma anche del personale al lavoro all’interno delle pizzerie.
L'Albo nasce per tutelare l'immagine dei Pizzaioli che svolgono regolarmente e professionalmente il loro lavoro in Italia e all'estero e, attraverso il loro lavoro, la Vera Pizza Napoletana.
All'Albo potranno essere iscritti i pizzaioli che lo desidereranno e avranno conseguito una delle qualifiche, contemplate all’interno del presente regolamento e/o dopo aver sostenuto l'esame richiesto dalla commissione preposta o aver dimostrato la propria esperienza attraverso libretto di lavoro e/o curriculum.

Ogni pizzeria associata all’AVPN ed in regola con i contributi associativi può indicare le generalità del 1° pizzaiolo che entrerà di diritto e a titolo gratuito nell’Albo; gli eventuali altri pizzaioli della medesima pizzeria possono iscriversi all’Albo, sostenendo uno specifico esame con la commissione preposta, ad costo ridotto di € 80,00 per i primi due anni e €30,00 a partire dal 3° anno.
Per tutti gli altri l’iscrizione all’Albo è subordinata al superamento dell’esame e ha un costo di € 150,00 comprensivo dei primi 2 anni di iscrizione e di € 30,00 a partire dal 3° anno.

Modulo d'iscrizione

Regolamento

L’Albo ha validità internazionale, con l’accettazione delle candidature e dell’iscrizione dei pizzaioli che dall’estero vorranno farne parte.
Nei paesi laddove l’Associazione è presente con proprie delegazioni, potrebbero essere istituite sessioni d’esami speciali, con commissione mista e sempre alla presenza di un membro del Direttivo.

Qualifiche

  1. Addetto al Forno / Aiuto Pizzaiolo

    Colui che da almeno 2 anni in modo continuativo svolge l'attività di supportare e semplificare il lavoro del primo pizzaiolo, ovvero nella preparazione dei condimenti, nella gestione e nella pulizia del banco di lavoro, nella cottura delle pizze, nella gestione del forno presso pizzerie in Italia e all'estero. Tale lavoro deve essere attestato da una lettera di referenze del datore di lavoro presso cui lavora o ha lavorato e confermato con il test di apprendimento, predisposto dall'Associazione, con un punteggio di almeno 75/100.

    Colui che ha svolto i training di formazione professionale della Scuola della Vera Pizza Napoletana e attraverso il test di apprendimento ottenga un punteggio di almeno 75/100 e abbia svolto almeno un anno di lavoro continuativo presso pizzerie in Italia o all'Estero

  2. Pizzaiolo Verace

    E' il pizzaiolo che ha svolto professionalmente il proprio lavoro presso pizzerie in Italia e all'estero per almeno 3 anni. Tale lavoro deve essere attestato da una lettera di referenze del datore di lavoro presso cui ha lavorato e deve essere confermato con il test di apprendimento, con un punteggio di almeno 75/100.

  3. Pizzaiolo Istruttore

    Colui che in quanto pizzaiolo Verace, abbia sviluppato una particolare e spiccata vocazione all'insegnamento e abbia svolto con merito almeno 20 sessioni di formazione per conto della AVPN o si sottoponga ad un esame di abilitazione alla formazione svolto da una commissione convocata dall'associazione.

Fornitori AVPN


Di Vicino Forni
Frießinger Mühle
Fritturista - Oleificio Zucchi
Italforni
Jungle Juice
Molini Fagioli
Sunmix
Agorass - Italiana Assicurazioni
Solania
Gargiulo
Forno Santo
Caputo
Farinera Coromina
Effeuno
Authentico
Sokan Communication
Matese Funghi
Molino Iaquone
Zanolli
Resto Italia
Acunto Forni
MAM Forni
Palmieri
Molino Grassi
Robo - D'Amico
Inpact
Ferrara Forni
Latteria Sorrentina
GLDM Food Concept
Ciao Pomodoro
MIRA SUD
Molino Cosma
Molino Dallagiovanna
Mecnosud
ITS
Hot Dry Delivery
La Fiammante
Molino Piantoni
KBirr
Euroiovine
Flo.it - Woody Briketts
Castello di Solfagnano
Ponticorvo
Revolve
Vitella
Polselli
Scugnizzonapoletano
San Benedetto
Ooni
Molino Quaglia
Izzo Forni
Molino Naldoni
Rega - Strianese
ZEP
Del Prete Legnami
SudForni
Marana Forni
Gi.Metal
Napoli Caffè
La Valle
Goeldlin Collection
Marra Forni
Molini Spigadoro
Pagnossin
Molino Pasini
Rossogargano
Cirio
Manna Forni
Bongiovanni
Olitalia
International Pizza Expo
Esmach
MP Forni
Denti Farina
Minas Forno
Valoriani
VTKFUL
Agugiaro & Figna – Le 5 Stagioni
Perteghella
Cediform
 
 
  • Tel/fax: +39 081 420 12 05 (Lunedì - Venerdì 10-13:30 / 15-18)
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