lunedì 03 febbraio 2020
Un corso guidato dal Vice Presidente Massimo Di Porzio e da Salvatore De Rinaldi che permette di acquisire elevate competenze nella realizzazione del lievito madre naturale e nella gestione dell’impasto con tale madre acida. In collaborazione con Esmach
mercoledì 05 febbraio 2020
Il corso è un'esperienza formativa di alto profilo e a numero chiuso, che permette di acquisire competenze ed elevate abilità pratiche per realizzare correttamente la pizza senza glutine. Il corso è realizzato in collaborazione con il Molino Caputo.
Un corso che permette di apprendere varie tecniche d'impastamento e di cottura per realizzare il pane in pizzeria così da poter offrire ai clienti un prodotto di qualità ed esclusivo tutti i giorni. Il corso è realizzato in collaborazione con Le 5 Stagioni
Una masterclass formativa condotta dal maestro pizzaiolo Salvatore Santucci che permette di acquisire competenze ed elevate abilità pratiche nella realizzazione dell'impasto "Verace" con farina 00 fino a spingersi all'utilizzo di altre tipologie di farine.
giovedì 23 gennaio 2020
Il corso è un'esperienza formativa di alto profilo e a numero chiuso, che permette di acquisire competenze ed elevate abilità pratiche nella cottura della Vera Pizza Napoletana.
lunedì 27 gennaio 2020
Un masterclass formativa di alto profilo e a numero chiuso guidata dal un Istruttore AVPN che permette di acquisire competenze ed elevate abilità pratiche nella realizzazione e nella preparazione di fritti e pastellati.
