Corsi Avanzati

 

Corso Verace di pizza senza glutine

Il corso è un'esperienza formativa di alto profilo e a numero chiuso, che permette di acquisire competenze ed elevate abilità pratiche per realizzare correttamente la pizza senza glutine. Il corso è realizzato in collaborazione con il Molino Caputo.

Prossima data disponibile: lunedì 27 maggio 2019
 

Il pane in pizzeria

Un corso che permette di apprendere varie tecniche d'impastamento e di cottura per realizzare il pane in pizzeria così da poter offrire ai clienti un prodotto di qualità ed esclusivo tutti i giorni. Il corso è realizzato in collaborazione con Le 5 Stagioni

Nessuna data disponibile al momento
 

Masterclass sugli impasti dal verace agli alternativi

Una masterclass formativa condotta dal maestro pizzaiolo Salvatore Santucci che permette di acquisire competenze ed elevate abilità pratiche nella realizzazione dell'impasto "Verace" con farina 00 fino a spingersi all'utilizzo di altre tipologie di farine.

Prossima data disponibile: lunedì 25 marzo 2019
 

Corso di Fornaio Verace

Il corso è un'esperienza formativa di alto profilo e a numero chiuso, che permette di acquisire competenze ed elevate abilità pratiche nella cottura della Vera Pizza Napoletana.

Prossima data disponibile: giovedì 11 aprile 2019
 

Corso di Friggitoria Napoletana

Un corso di alto profilo e a numero chiuso guidato dall’Istruttore AVPN Salvatore de Rinaldi che permette di acquisire competenze ed elevate abilità pratiche nella realizzazione dei fritti classici della tradizione gastronomica partenopea.

Prossima data disponibile: lunedì 30 settembre 2019

Fornitori AVPN


Agugiaro - 5 Stagioni
Olitalia
La Fiammante
Sokan Communication
Terraviva
Caputo
Solania
Medaglia Forni
Caseificio Buonocore, Biemme 2
Molino  Dalla Giovanna
Acunto Forni
Cediform
Pizzastyle
Latteria Sorrentina
Del Prete Legnami
Authentico
Molino Piantoni
Molini Spigadoro
Gargiulo
Marana Forni
Molino Cosma
La Valle
Gimetal
Perteghella
Virtuna 1934
Ferrara Forni
Bongiovanni
Agrigenus
Marra Forni
Inpact
Valoriani
Polselli
Cirio
Mecnosud
Euroiovine
Meking
Denti Farina
Molino Iaquone
Molino Pasini
Molino Grassi
SITTA
Ponticorvo
Molino Quaglia
Esmach
Biocom
Ciao Pomodoro
 
 
  • Tel/fax: +39 081 420 12 05 (Lunedì - Venerdì 10-13:30 / 15-18)
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