Corsi Avanzati

 

Corso Verace di pizza senza glutine

Il corso è un'esperienza formativa di alto profilo e a numero chiuso, che permette di acquisire competenze ed elevate abilità pratiche per realizzare correttamente la pizza senza glutine. Il corso è realizzato in collaborazione con il Molino Caputo.

Prossima data disponibile: lunedì 27 maggio 2019
 

Il pane in pizzeria

Un corso che permette di apprendere varie tecniche d'impastamento e di cottura per realizzare il pane in pizzeria così da poter offrire ai clienti un prodotto di qualità ed esclusivo tutti i giorni. Il corso è realizzato in collaborazione con Le 5 Stagioni

Nessuna data disponibile al momento
 

Masterclass sugli impasti dal verace agli alternativi

Una masterclass formativa condotta dal maestro pizzaiolo Salvatore Santucci che permette di acquisire competenze ed elevate abilità pratiche nella realizzazione dell'impasto "Verace" con farina 00 fino a spingersi all'utilizzo di altre tipologie di farine.

Prossima data disponibile: lunedì 28 ottobre 2019
 

Corso di Fornaio Verace

Il corso è un'esperienza formativa di alto profilo e a numero chiuso, che permette di acquisire competenze ed elevate abilità pratiche nella cottura della Vera Pizza Napoletana.

Prossima data disponibile: giovedì 16 maggio 2019
 

Corso di Friggitoria Napoletana

Un corso di alto profilo e a numero chiuso guidato dall’Istruttore AVPN Salvatore de Rinaldi che permette di acquisire competenze ed elevate abilità pratiche nella realizzazione dei fritti classici della tradizione gastronomica partenopea.

Prossima data disponibile: lunedì 30 settembre 2019

Fornitori AVPN


Inpact
Agrigenus
Olitalia
Gargiulo
Sokan Communication
Terraviva
Authentico
Molino Piantoni
Molino Pasini
Gimetal
Ponticorvo
Molino  Dalla Giovanna
Marana Forni
Cirio
Mecnosud
Esmach
Ferrara Forni
Marra Forni
Molino Cosma
Ciao Pomodoro
Molino Grassi
SITTA
MIRA SUD
Molino Iaquone
Perteghella
Acunto Forni
Cediform
Del Prete Legnami
Polselli
La Fiammante
Molini Spigadoro
Caseificio Buonocore, Biemme 2
La Valle
Biocom
Latteria Sorrentina
Agugiaro - 5 Stagioni
Valoriani
Molino Quaglia
Virtuna 1934
Euroiovine
Pizzastyle
Meking
Bongiovanni
Denti Farina
Caputo
Solania
Medaglia Forni
 
 
  • Tel/fax: +39 081 420 12 05 (Lunedì - Venerdì 10-13:30 / 15-18)
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