Corsi Avanzati

 

Corso di Lievito Madre e Impasto per Pizza Napoletana

Un corso di alto profilo e a numero chiuso guidato dal Vice Presidente Massimo Di Porzio e da un istruttore AVPN e che permette di acquisire competenze ed elevate abilità pratiche nella realizzazione del lievito madre naturale e alla gestione dell’impasto con tale madre acida.

Prossima data disponibile: lunedì 21 ottobre 2019
 

Corso Verace di pizza senza glutine

Il corso è un'esperienza formativa di alto profilo e a numero chiuso, che permette di acquisire competenze ed elevate abilità pratiche per realizzare correttamente la pizza senza glutine. Il corso è realizzato in collaborazione con il Molino Caputo.

Prossima data disponibile: giovedì 03 ottobre 2019
 

Il pane in pizzeria

Un corso che permette di apprendere varie tecniche d'impastamento e di cottura per realizzare il pane in pizzeria così da poter offrire ai clienti un prodotto di qualità ed esclusivo tutti i giorni. Il corso è realizzato in collaborazione con Le 5 Stagioni

Nessuna data disponibile al momento
 

Masterclass sugli impasti dal verace agli alternativi

Una masterclass formativa condotta dal maestro pizzaiolo Salvatore Santucci che permette di acquisire competenze ed elevate abilità pratiche nella realizzazione dell'impasto "Verace" con farina 00 fino a spingersi all'utilizzo di altre tipologie di farine.

Prossima data disponibile: lunedì 28 ottobre 2019
 

Corso di Fornaio Verace

Il corso è un'esperienza formativa di alto profilo e a numero chiuso, che permette di acquisire competenze ed elevate abilità pratiche nella cottura della Vera Pizza Napoletana.

Prossima data disponibile: giovedì 17 ottobre 2019
 

Corso di Friggitoria Napoletana

Un masterclass formativa di alto profilo e a numero chiuso guidata dal un Istruttore AVPN che permette di acquisire competenze ed elevate abilità pratiche nella realizzazione e nella preparazione di fritti e pastellati.

Prossima data disponibile: lunedì 30 settembre 2019

Fornitori AVPN


Terraviva
Authentico
Molino Pasini
Molino Grassi
Il Faggetto SITTA
Acunto Forni
Denti Farina
La Valle
Manna Forni
Agugiaro - 5 Stagioni
Cediform
Valoriani
Caputo
Molino Piantoni
La Fiammante
Solania
Bongiovanni
Euroiovine
Gimetal
Molino Iaquone
Ferrara Forni
Gerardo Di Nola
Molino Quaglia
Polselli
Molini Spigadoro
Molino  Dalla Giovanna
Marra Forni
Perteghella
Gargiulo
Esmach
Pizzastyle
Del Prete Legnami
Inpact
Ponticorvo
Sokan Communication
MIRA SUD
Mecnosud
Molino Cosma
Meking
Cirio
Marana Forni
Ciao Pomodoro
Olitalia
Latteria Sorrentina
 
 
  • Tel/fax: +39 081 420 12 05 (Lunedì - Venerdì 10-13:30 / 15-18)
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