La due giorni di approfondimento tecnico punta a formare chi:
- desidera approfondire le proprie conoscenze sulla preparazione e lavorazione della pizza fritta e dei prodotti da rosticceria.
- vuole offrire alla propria clientela un’offerta più ampia e altrettanto gustosa.
Un masterclass formativa di alto profilo e a numero chiuso guidata da un Maestro AVPN che permette di acquisire competenze ed elevate abilità pratiche nella realizzazione e preparazione di fritti, rustici e pastellati.
Il corso si rivolge a chi:
- è già inserito nel settore della pizzeria e della ristorazione;
- ha partecipato ad un corso Vera Pizza Napoletana.
La durata del corso è di 16 ore
Partecipanti:
Min. 4 / Max 10
Durata:
2 giorni
Luogo:
Associazione Verace Pizza Napoletana, Via Capodimonte 19/A - 80131 Napoli
Divisa Fornita:
n.2 t-shirt - n.1 pantalone - n.1 scollino – n.1 grembiule
Docente:
Istruttore AVPN
Prossime date
giovedì 13 febbraio 2025
giovedì 06 marzo 2025
giovedì 27 marzo 2025
martedì 29 aprile 2025
giovedì 15 maggio 2025
Costo:
€ 350,00 + Iva
Costo per le pizzerie affiliate AVPN:
€ 250,00 + Iva
Costo per i corsisti AVPN:
€ 250,00 + Iva
Assistente in Lingua:
€ 150,00 + Iva
Il costo non comprende le spese per il vitto e l’alloggio.
Per informazioni sul pernottamento all’interno della sede o in hotel e B&B convenzionati scrivi a welcomecapodimonte@gmail.com
PROGRAMMA DELLA 1a GIORNATA
Presentazione del corso
Lezione teorica sugli oli da frittura
Laboratorio pratico di preparazione dell'impasto
Cottura e preparazione ingredienti base per la rosticceria
PROGRAMMA DELLA 2a GIORNATA
Frittura e preparazione:
Presentazione del piatto
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