AVPN WebSchool

WebCorso Base Vera Pizza Napoletana

Il Corso in Classe Virtuale completamente on-line, grazie alle piattaforme digitali adottate, permetterà di seguire la lezione senza perdere alcun dettaglio ed interagire con il docente come se fossi presente.

Il corso è articolato come segue:

Teoria - 8 ore

Le lezioni di teoria, svolte in diretta in un’aula virtuale composta da massimo 6 persone, vertono sui seguenti argomenti:    

  • Cenni storici e introduzione alla pizza napoletana;
  • Farina, acqua, lievito e sale;
  • I processi di lievitazione, maturazione dell’impasto;
  • Tecniche di costruzione e di cottura dei forni a legna e di quelli a gas.
  • Le materie prime della filiera produttiva della pizza napoletana: pomodoro, mozzarella ed olio extra vergine d’oliva;

A ciascun allievo sarà fornito il materiale didattico ufficiale AVPN in versione digitale.

 

Pratica - 20 ore

Le lezioni pratiche sono composte da:

12 ore in diretta tenute dai maestri pizzaioli dell’Associazione Verace Pizza Napoletana collegati dai nuovi laboratori di Capodimonte attrezzati con forni a legna e a gas e con le più moderne attrezzature di lavoro per un massimo di 3 persone .

- 8 ore di esercitazioni pratiche con verifica finale.

 

Il programma del training si articolerà come segue:

  • L’impasto “verace” a mano e lo staglio
  • L’impasto “verace” con l’impastatrice e lo staglio
  • La stesura
  • L’impasto correzioni e modifiche
  • Accensione del forno, stesura e cottura della focaccia
  • La marinara: stesura, condimento e cottura
  • La margherita: stesura, condimento e cottura

 

A tua disposizione ci sarà TUTOR DEDICATO al quale potrai chiedere aiuto in caso di necessità, rivolgere domande e chiarire dubbi tecnici.

 

Attestato di Frequenza e Test di fine corso

A conclusione del corso verrà rilasciato un certificato di frequenza attestante la partecipazione ad un Training intensivo di ore 28 sulla “VERA PIZZA NAPOLETANA”.

L’attestato è privato e include la votazione ottenuta al test finale previsto per i partecipanti che consiste in una prova teorico / pratica di preparazione di una pizza classica napoletane: margherita o marinara.

 

Il costo del corso base on line è di 890,00 (tasse incluse) e da diritto ad uno sconto del 50% sul corso in sede.

Docente:
Istruttore AVPN

Prossime date
lunedì 20 settembre 2021
lunedì 18 ottobre 2021
lunedì 15 novembre 2021
lunedì 13 dicembre 2021

Costo:
€ 890,00

AVPN - WebCorso Base Vera Pizza Napoletana
AVPN - WebCorso Base Vera Pizza Napoletana
AVPN - WebCorso Base Vera Pizza Napoletana

LEZIONE

DURATA IN MIN.

Lunedì

Lezione teorica

180

 

Lezione pratica

120

 

Esercitazione 

60 

Martedì

Lezione teorica

120

 

Lezione pratica

150

 

Esercitazione 

60 

Mercoledì

Lezione teorica

90

 

Lezione pratica

150

 

Esercitazione 

60 

Giovedì

Lezione teorica

90

 

Lezione pratica

150

 

Esercitazione 

60 

Venerdì

Lezione pratica

150

 

Esercitazione 

60 

Sabato

Verifica Finale

 



AVPN - WebCorso Base Vera Pizza Napoletana
AVPN - WebCorso Base Vera Pizza Napoletana
AVPN - WebCorso Base Vera Pizza Napoletana

PRENOTAZIONE
"WebCorso Base Vera Pizza Napoletana"


Dati fatturazione

Scegli il corso e la tariffa
 

Cliccando sul bottone ACQUISTA verrai indirizzato alla pagina di pagamento sul sistema sicuro PayPal

I campi con * sono obbligatori

Fornitori AVPN


Cediform
Pizzastyle
Bongiovanni
Molini Fagioli
KBirr
Del Prete Legnami
Molino Iaquone
Di Vicino Forni
La Valle
La Fiammante
Flo.it - Woody Briketts
MIRA SUD
Marra Forni
Ferrara Forni
Molino Pasini
Agugiaro & Figna – Le 5 Stagioni
Molino Casillo
Inpact
Denti Farina
Meking
Il Faggetto SITTA
Manna Forni
Molino Dallagiovanna
Latteria Sorrentina
Perteghella
Ooni
Esmach
Valoriani
Molino Cosma
Molino Piantoni
Ciao Pomodoro
Jungle Juice
Scugnizzonapoletano
Euroiovine
Forno Santo
Mecnosud
Cirio
La Nuova Casearia
Ponticorvo
Polselli
Agorass - Italiana Assicurazioni
Molino Grassi
Molino Quaglia
Authentico
Caputo
Olitalia
Gargiulo
Napoli Caffè
Solania
Marana Forni
Molini Spigadoro
Gimetal
VTKFUL
Acunto Forni
Sokan Communication
 
 
  • Tel/fax: +39 081 420 12 05 (Lunedì - Venerdì 10-13:30 / 15-18)
© Copyright 2021 Associazione Verace Pizza Napoletana | Tutti i diritti sono riservati
Sede Legale: Associazione Verace Pizza Napoletana, Via Capodimonte 19a, 80131 Napoli, Italia - C.F./P.IVA: 07801000634
Sede organizzativa e scuola di formazione: Via Capodimonte 19a, 80131 Napoli, Italia
Privacy Policy - Cookies Policy
Sito protetto da reCAPTCHA: Privacy - Termini