AVPN WebSchool

WebCorso Base Vera Pizza Napoletana

Il Corso in Classe Virtuale completamente on-line, grazie alle piattaforme digitali adottate, permetterà di seguire la lezione senza perdere alcun dettaglio ed interagire con il docente come se fossi presente.

Il corso è articolato come segue:

Teoria - 8 ore

Le lezioni di teoria, svolte in diretta in un’aula virtuale composta da massimo 6 persone, vertono sui seguenti argomenti:    

  • Cenni storici e introduzione alla pizza napoletana;
  • Farina, acqua, lievito e sale;
  • I processi di lievitazione, maturazione dell’impasto;
  • Tecniche di costruzione e di cottura dei forni a legna e di quelli a gas.
  • Le materie prime della filiera produttiva della pizza napoletana: pomodoro, mozzarella ed olio extra vergine d’oliva;

A ciascun allievo sarà fornito il materiale didattico ufficiale AVPN in versione digitale.

 

Pratica - 20 ore

Le lezioni pratiche sono composte da:

12 ore in diretta tenute dai maestri pizzaioli dell’Associazione Verace Pizza Napoletana collegati dai nuovi laboratori di Capodimonte attrezzati con forni a legna e a gas e con le più moderne attrezzature di lavoro per un massimo di 3 persone .

- 8 ore di esercitazioni pratiche con verifica finale.

 

Il programma del training si articolerà come segue:

  • L’impasto “verace” a mano e lo staglio
  • L’impasto “verace” con l’impastatrice e lo staglio
  • La stesura
  • L’impasto correzioni e modifiche
  • Accensione del forno, stesura e cottura della focaccia
  • La marinara: stesura, condimento e cottura
  • La margherita: stesura, condimento e cottura

 

A tua disposizione ci sarà TUTOR DEDICATO al quale potrai chiedere aiuto in caso di necessità, rivolgere domande e chiarire dubbi tecnici.

 

Attestato di Frequenza e Test di fine corso

A conclusione del corso verrà rilasciato un certificato di frequenza attestante la partecipazione ad un Training intensivo di ore 28 sulla “VERA PIZZA NAPOLETANA”.

L’attestato è privato e include la votazione ottenuta al test finale previsto per i partecipanti che consiste in una prova teorico / pratica di preparazione di una pizza classica napoletane: margherita o marinara.

 

Il costo del corso base on line è di 890,00 (tasse incluse) e da diritto ad uno sconto del 50% sul corso in sede.

Docente:
Istruttore AVPN

Costo:
€ 890,00

AVPN - WebCorso Base Vera Pizza Napoletana
AVPN - WebCorso Base Vera Pizza Napoletana
AVPN - WebCorso Base Vera Pizza Napoletana

LEZIONE

DURATA IN MIN.

Lunedì

Lezione teorica

180

 

Lezione pratica

120

 

Esercitazione 

60 

Martedì

Lezione teorica

120

 

Lezione pratica

150

 

Esercitazione 

60 

Mercoledì

Lezione teorica

90

 

Lezione pratica

150

 

Esercitazione 

60 

Giovedì

Lezione teorica

90

 

Lezione pratica

150

 

Esercitazione 

60 

Venerdì

Lezione pratica

150

 

Esercitazione 

60 

Sabato

Verifica Finale

 



AVPN - WebCorso Base Vera Pizza Napoletana
AVPN - WebCorso Base Vera Pizza Napoletana
AVPN - WebCorso Base Vera Pizza Napoletana

Al momento non ci sono date disponibili!
Contattaci per conoscere le prossime date!

CONTATTACI

Fornitori AVPN


Olitalia
Molini Spigadoro
VTKFUL
Polselli
Izzo Forni
La Fiammante
Marra Forni
Napoli Caffè
ITS
Molino Dallagiovanna
International Pizza Expo
Authentico
Acetaia Bellei
Goeldlin Collection
Gargiulo
Del Prete Legnami
Agugiaro & Figna – Le 5 Stagioni
Fritturista - Oleificio Zucchi
Perteghella
Molino Grassi
Sunmix
Manna Forni
Gi.Metal
Molino Cosma
Macte Ovens
Rossogargano
Cirio
Minas Forno
Molino Quaglia
Zanolli
Vitella
Farinera Coromina
Salumificio MEC Palmieri
Ferrara Forni
Domino
Molino Spadoni
ZEP
Resto Italia
MAM Forni
Molino Iaquone
Effedue
SudForni
Denti Farina
Sokan Communication
Rovagnati
Caputo
Tecnomac
Jungle Juice
Guestplan
Nutras
KBirr
Inpact
Valoriani
Gianni Acunto Forni
Revolve
Latteria Sorrentina
San Benedetto
Santo Babà
Hot Dry Delivery
Euroiovine
La Valle
Italforni
Diamond
GLDM Food Concept
Molino Pasini
Matese Funghi
Molini Fagioli
Molino Piantoni
Sorì Italia
Forno Santo
Solania
Castello di Solfagnano
Effeuno
Ponticorvo
Frießinger Mühle
Forni Ceky
Marana Forni
Robo - D'Amico
Cediform
Agorass - Italiana Assicurazioni
Ciao Pomodoro
Molino Naldoni
MIRA SUD
Flo.it - Woody Briketts
Rega - Strianese
MP Forni
Ooni
Mecnosud
 
© Copyright 2025 Associazione Verace Pizza Napoletana | Tutti i diritti sono riservati
Sede Legale: Associazione Verace Pizza Napoletana, Via Capodimonte 19a, 80131 Napoli, Italia - C.F./P.IVA: 07801000634
Sede organizzativa e scuola di formazione: Via Capodimonte 19a, 80131 Napoli, Italia
Privacy Policy - Cookies Policy
Sito protetto da reCAPTCHA: Privacy - Termini