Fornitori AVPN
Il corso è sviluppato con l’obiettivo di perfezionare e approfondire la Vera pizza napoletana, si rivolge a coloro che hanno svolto il corso base o che già in possesso di comprovate conoscenze base vogliono approfondire altri aspetti tecnici. Il corso si articolerà in diverse fasi che spazieranno dalla preparazione e cottura di pizze più complesse, allo sviluppo della pizza gluten free, al mondo dei lieviti e della lievitazione con impasti con lievito Madre, e in fine ad un corso specifico di friggitoria napoletana. La cottura verrà affrontata da diversi punti di vista mettendo a confronto gli impasti preparati nei diversi corsi in base alle caratteristiche diverse dei prodotti.
Successivamente ogni partecipante potrà scegliere per continuare la formazione, anche un corso avanzato online.
In dettaglio il corso ha la durata di 7 giorni suddivisi in:
N° di partecipanti:
Min. 2 / Max 10
Durata del corso:
60 ore (giov-ven-lun-mar-mer-gio-ven)
Docente:
Istruttori AVPN
Prossime date
giovedì 16 luglio 2026
giovedì 08 ottobre 2026
giovedì 29 ottobre 2026
giovedì 21 gennaio 2027
giovedì 18 febbraio 2027
Costo:
€ 1.250,00 + Iva
Costo per le pizzerie affiliate AVPN:
€ 1.025,00 + Iva
Costo per i corsisti AVPN:
€ 1.025,00 + Iva
Assistente in Lingua:
€ 250,00 + Iva
Corso di Pizza Senza Glutine
Corso di Lievito Madre
Corso di Friggitoria Napoletana
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