Proveedores de AVPN
El curso está desarrollado con el objetivo de perfeccionar y profundizar la Vera pizza napolitana, está dirigido a aquellos que han realizado el curso básico o que ya poseen conocimientos básicos probados quieren profundizar otros aspectos técnicos. El curso se articulará en varias fases que van desde la preparación y cocción contemporánea de pizzas más complejas, hasta el desarrollo de la pizza gluten free, el mundo de la levadura y la fermentación con masa con levadura Madre, y al final de un curso específico de friggitoria napolitana. La cocción se abordará desde diferentes puntos de vista comparando las masas preparadas en los diferentes cursos de acuerdo con las diferentes características de los productos.
A continuación, cada participante puede elegir continuar con la formación, incluso un curso avanzado en línea.
El curso tiene una duración de 7 días divididos en:
N° de participantes:
Min. 2 / Max 10
Duración del curso:
60 horas (júpiter-lun-mar-mier-juev-viern)
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Profesor:
Istruttori AVPN
Próximas fechas
jueves 19 junio 2025
jueves 17 julio 2025
jueves 09 octubre 2025
jueves 30 octubre 2025
jueves 20 noviembre 2025
Costo:
€ 1.250,00 + Iva
Coste para las pizzerías afiliadas AVPN:
€ 1.025,00 + Iva
Coste de los cursillistas AVPN:
€ 1.025,00 + Iva
Asistente en Lengua:
€ 250,00 + Iva
El costo no incluye los gastos de manutención y alojamiento.
Para obtener información sobre el alojamiento en la sede o en los hoteles y B&B asociados escriba a welcomecapodimonte@gmail.com
En colaboración con:
Curso de Pizza Sin Gluten
Curso de Levadura Madre
Curso de Friggitoria Napoletana
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