Classica es una mezcla de harinas obtenida mediante la molienda de granos tiernos seleccionados de origen nacional y extranjero.
Se recomienda para trabajar con el método directo con tiempos de fermentación medios, y es adecuada para la preparación de la pizza napolitana tradicional.
El poder de la tradición.
Un producto específico para elaborar pizza y calzoni fritos.
La selección de los granos y un método de elaboración adecuado permiten obtener un producto capaz de absorber poco aceite durante la cocción y mantenerlo seco.