Corsi Avanzati

Corso di Pizza Fritta

La tre giorni di approfondimento tecnico punta a formare chi:

  • desidera approfondire le proprie conoscenze sulla preparazione e lavorazione della vera pizza fritta
  • vuole offrire alla propria clientela un’offerta più ampia e altrettanto gustosa.

Un masterclass formativa di alto profilo e a numero chiuso guidata dal un Maestro  AVPN che permette di acquisire competenze ed elevate abilità pratiche nella realizzazione della Pizza Fritta.

 

DESTINATARI

Il corso si rivolge a chi:

  • è già inserito nel settore della  ristorazione
  • vuole ampliare l'offerta alla clientela

 

 

La durata del corso è di  21 ore

N° di partecipanti:          Min. 4 / Max 10

Durata:                             giorni (lunedì -mercoledì )

 

Luogo:                                Associazione Verace Pizza Napoletana,

                                           Via Capodimonte 19/A - 80131 Napoli

 

Divisa Fornita:                n.2 t-shirt - n.1 pantalone - n.1 cappello – n.1 grembiuli

 

 

 

 

Il costo non comprende le spese per il vitto e l’alloggio.

Per informazioni sul pernottamento all’interno della sede o in hotel e B&B convenzionati scrivi a formazione@pizzanapoletana.org

Docente:
Istruttore AVPN

Costo:
€ 450,00 + Iva
Costo per le pizzerie affiliate AVPN:
€ 250,00 + Iva
Costo per i corsisti AVPN:
€ 250,00 + Iva
Assistente in Lingua:
€ 150,00 + Iva

Il costo non comprende le spese per il vitto e l’alloggio.
Per informazioni sul pernottamento all’interno della sede o in hotel e B&B convenzionati scrivi a welcomecapodimonte@gmail.com

In collaborazione con:

Olitalia

PROGRAMMA DELLA 1a GIORNATA: L’IMPASTO

 

Ore        10.00    Presentazione del corso

              11.00    Lezione teorica  oli da frittura

               12.00    Laboratorio pratico:  preparazione impasto verace

               14.00   Pausa

               14.30   Preparazione ingredienti per farcitura

               16.00    Norme di corretta conservazione degli ingredienti base in friggitoria

               17.00   Chiusura giornata

 

PROGRAMMA DELLA 2a GIORNATA:  PIZZA FRITTA

Ore        10.00    Laboratorio pratico preparazione del calzone tecnica di stesura, condimento e “chiusura”

               12.00     Frittura in friggitrice

               14.00   Pausa

               14.30   Laboratorio pratico preparazione della pizza tonda ripiena tecnica di stesura, condimento e “chiusura”

               16.00    Frittura in friggitrice

               17.00   Chiusura giornata

 

PROGRAMMA DELLA 3a GIORNATA:  ESERCITAZIONE

Ore        10.00 Preparazione e frittura delle diverse tipologie di pizza

               16.00   Consegna dell’attestato di partecipazione

              17.00    Chiusura giornata



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  • Tel/fax: +39 081 420 12 05 (Lunedì - Venerdì 10-13:30 / 15-18)
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