Bongiovanni

Farine Veraci

 

Farina Vera

Vera è la nuova farina per Pizza Napoletana sviluppata da Bongiovanni in collaborazione con i migliori maestri pizzaioli napoletani, custodi di un’arte antica riconosciuta patrimonio immateriale dell’umanità dall’Unesco.

Usata dalle sapienti mani dei Pizzaioli Napoletani, rende gli impasti lisci ed omogenei, assicura un’eccezionale tenuta in levitazione ed un ottimo sviluppo del cornicione in cottura, che non risulta mai gommoso.

Disponibile nel formato da 25kg.

 

Farina Carlotta Tipo 00 – Linea Il Molino di Torino

Carlotta è la farina approvata AVPN della nuova linea per professionisti ideata da Bongiovanni in collaborazione con i grandi Maestri del settore, “Il Molino di Torino”.

Un omaggio al territorio piemontese in cui sorge l’impianto molitorio Bongiovanni e, al contempo, all’immensa tradizione partenopea del prodotto italiano più amato al mondo: La Pizza.

Carlotta è una farina di grano tenero tipo 00 perfetta per creare pizze napoletane veraci da Disciplinare: perfetta per impasti lisci, omogenei e facili da stendere, esprime tutta la sua vitalità in fermentazione, dando vita ad una vivace alveolatura e, in cottura, all’irrinunciabile cornicione. 

Disponibile nel formato da 25kg.

Farine Veraci

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