Proveedores de AVPN
Los tres días de profundización técnica apuntan a formar quién:
Una clase magistral formativa de alto perfil y de número cerrado guiada por un Maestro AVPN que permite adquirir competencias y elevadas habilidades prácticas en la realización de la Pizza Fritta.
DESTINATARIOS
El curso está dirigido a quién:
La duración del curso es de 21 horas
N° de participantes: Min. 4 / Max 10
Duración: días (lunes y miércoles y miércoles; )
Lugar: Asociación Verace Pizza Napolitana,
Via Capodimonte 19/A - 80131 Napoli
Uniforme Suministrada: n.2 camiseta - n.1 pantalón - n.1 sombrero – n.1 delantales
El coste no incluye los gastos de manutención y alojamiento.
Para obtener información sobre el alojamiento en la sede o en el hotel y B&B asociados, escriba a formación@pizzanapoletana.org
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Profesor:
Istruttore AVPN
Costo:
€ 450,00 + Iva
Coste para las pizzerías afiliadas AVPN:
€ 250,00 + Iva
Coste de los cursillistas AVPN:
€ 250,00 + Iva
Asistente en Lengua:
€ 150,00 + Iva
El costo no incluye los gastos de manutención y alojamiento.
Para obtener información sobre el alojamiento en la sede o en los hoteles y B&B asociados escriba a welcomecapodimonte@gmail.com
En colaboración con:
Olitalia
PROGRAMA DE 1a DíA: La MASA
10.00 Presentación del curso
11.00 Lección teórica aceites de freír
12.00 Laboratorio práctico: preparación de masa verdadera
14.00 Pausa
14.30 Preparación de ingredientes de relleno
16.00 Normas de conservación de los ingredientes básicos en la freidora
17.00 Cierre del día
PROGRAMA DE 2a DíA: PIZZA FRITA
A las 10.00 horas Laboratorio práctico preparación del calzone técnico de aplicación, condimento y “cierre y cierre;
12.00 Freír en freidora
14.00 Pausa
Taller práctico preparación de la pizza redonda rellena técnica de preparación, condimento y “cierre y cierre;16.00 Freír en freidora
17.00 Cierre del día
PROGRAMA DE 3a DíA: PRáCTICA
Preparación y fritura de los diferentes tipos de pizza
Entrega del certificado de participación17.00 Cierre del día
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