Caseificio Buonocore, Biemme 2

Fior di Latte di Agerola

Il Fior di Latte di Agerola è un formaggio fresco a pasta filata, ottenuto da solo latte crudo italiano. L’ elemento principale che lo caratterizza e lo distingue da altri prodotti è l’antica tecnica di lavorazione agerolese. Il nostro fior di latte per pizza, sia classico che nella sua versione affumicata, viene realizzato specificamente per la ristorazione, esso infatti è leggermente meno umido in modo che risulti più asciutto e filante al punto giusto, mantenendo però il suo inconfondibile sapore di latte fresco.
Si presenta nella sua classica forma sferica in pezzature da 500g e non già tagliato a cubetti, perché, come i pizzaioli più esperti insegnano, il fior di latte di Agerola per la pizza va tagliato fresco e in giornata per far sì che mantenga la sua freschezza ed in cottura rilasci tutti i suoi profumi.

Fior di Latte di Agerola

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