La storia dei forni MAM inizia negli anni ’60 da una “sfida” tra il Cav. Aurelio Malaguti e il titolare della pizzeria “Da Nelson”, da cui nacque il primo forma a legna per la cottura della pizza, realizzato per la pizzeria “Da Nelson” di Modena e sostituito soltanto nel 2018 dopo quasi 59 anni di funzionamento. Il progetto risulta vincente fin da subito e riscuote molto successo nel settore della ristorazione. Nel corso degli anni il forno per pizze MAM si evolve con l’integrazione di nuove tecnologie che portano l’azienda a diventare leader nella produzione di forni a legna in Italia e nel resto del mondo.
I forni M.A.M. sono disponibili con tre tipologie di forme estetiche e 3 fonti di combustibile. Il forno Roma è un tradizionale forno indipendente che ha un bell'aspetto con una finitura in stucco o piastrelle. Il Milano ha un bell'aspetto compatto, adatto da essere integrato in un arredamento, del ristorante. Il forno Napoli funge da fulcro del ristorante autonomo con la sua forma a cupola e la finitura piastrellata personalizzata o a spicchio di acciaio. Tutti e tre i tipi di corpo sono disponibili con piatto rotante o superficie di cottura statica. Sono disponibili a legna, a gas o una combinazione di entrambi per la massima combinazione di tradizione e affidabilità. Per chi non ha la possibilità di installare un forno a legna nel proprio locale, il forno elettrico MAM è la soluzione semplice per portare la pizza tradizionale nel proprio ristorante.
