KYS ProBaker 7 Plus | KYS VERO 500 PRO
Le pétrin à spirale KYS ProBaker 7 Plus apporte la technologie de pétrissage professionnelle dans les cuisines domestiques et les petites cuisines professionnelles. Conçu pour les passionnés sérieux de pizza et de pain, le ProBaker offre le même pétrissage doux et régulier que les grandes machines industrielles, mais dans un format compact adapté à la cuisine.
Grâce à son puissant moteur DC et à son système en spirale soigneusement conçu, le ProBaker 7 Plus garantit un développement optimal du gluten et une fermentation réussie – vous donnant une pâte forte, élastique et facile à travailler. Avec une capacité allant jusqu’à 5 kg de pâte dans son bol robuste de 7,5 litres, ce pétrin est conçu pour les boulangers amateurs quotidiens comme pour les professionnels exigeants.
Le ProBaker 7 Plus est le premier pétrin à spirale à être “Recommended for Domestic Use” par l’Associazione Verace Pizza Napoletana (AVPN), l’autorité internationale de la véritable pizza napolitaine.
- Bol en acier inoxydable de 7,5 litres avec une capacité jusqu’à 5 kg de pâte
- Format compact conçu pour s’adapter aux plans de travail standards
- Mouvement en spirale doux pour un pétrissage constant et une meilleure fermentation
- Moteur DC puissant, silencieux et efficace
- Construit pour durer avec des composants de qualité professionnelle
- Développé en Norvège, approuvé par des boulangers du monde entier
Apportez la même technologie utilisée par les pizzaiolos dans votre cuisine – avec le KYS ProBaker 7 Plus.
KYS VERO 500 PRO
Le KYS VERO 500 PRO est un four à pizza électrique conçu pour reproduire le comportement thermique d’un four napolitain traditionnel à bois tout en offrant la précision et la constance du contrôle électrique moderne. Développé en Norvège, le VERO 500 PRO assure une distribution équilibrée de la chaleur et des performances stables, adaptées aussi bien à un usage professionnel que domestique.
Le four atteint une température maximale de 500 °C (950 °F) et utilise des éléments chauffants supérieurs et inférieurs indépendants, permettant à l’utilisateur d’ajuster l’équilibre entre la chaleur rayonnante et conductrice. Ce système reproduit le transfert de chaleur dynamique typique des fours en maçonnerie et permet des temps de cuisson courts d’environ 60 à 90 secondes.
Au cœur du four se trouve une pierre Biscotto artisanale fabriquée en Italie, choisie pour sa masse thermique unique et sa composition poreuse. La pierre Biscotto absorbe la chaleur lentement et la restitue uniformément, évitant les brûlures et assurant la croûte légère et moelleuse caractéristique de la véritable pizza napolitaine.
La fonction Boost augmente temporairement la puissance de l’élément chauffant supérieur pour compenser la perte de chaleur lors de l’ouverture de la porte et de l’insertion de la pizza. Cela permet de maintenir une température de voûte stable et des performances de cuisson constantes pendant toute la session.
Le VERO 500 PRO dispose d’une chambre en acier compacte et entièrement isolée avec une protection thermique multicouche pour une rétention efficace de la chaleur et une récupération rapide. Les commandes numériques de température permettent un réglage précis des deux zones de chauffage et une surveillance continue des conditions internes.
Conçu pour la fiabilité et une utilisation à long terme, le KYS VERO 500 PRO combine la tradition de la pizza napolitaine avec les avantages de la technologie électrique moderne, offrant une solution constante et sans fumée pour obtenir des résultats authentiques.
Caractéristiques principales
- Température maximale : 500 °C / 950 °F
- Pierre Biscotto artisanale fabriquée en Italie
- Éléments chauffants supérieurs et inférieurs indépendants
- Fonction Boost pour maintenir la chaleur lors de l’ouverture de la porte
- Chambre en acier isolée avec rétention thermique efficace
- Contrôle numérique de la température pour une gestion précise de la chaleur
