Scugnizzonapoletano

Scugnizzonapoletano

Scugnizzonapoletano è un forno elettrico.
È ecologico, gradevole a vedersi, impareggiabile in potenza.
Cuoce la pizza come un forno a legna, ma senza residui di combustione, senza i costi di gestione che questo ha, senza spese aggiuntive come quella per l'acquisto dell'abbattitore di fuliggine, superando tante limitazioni imposte alla
pizzeria dalle normative.
In quanto alimentato elettricamente, scugnizzonapoletano è stato e può stare dappertutto: in palazzi storici, in hotel di
lusso, in musei prestigiosi, sulle navi da crociera, in ristoranti stellati.
La scheda elettronica di comando a risparmio energetico garantisce costi contenuti che si traducono in una bolletta più
leggera.
Le forme armoniose, con parti in rame lavorato a mano, permettono al forno di essere sistemato ovunque con effetto
visivo di sicuro impatto. Un vero elemento di arredo.
La temperatura in camera di cottura, anche a bocca aperta, si mantiene invariata per tutto il tempo di lavoro.
Incredibilmente Peppe Krauss, il suo disegnatore e progettista ha inseguito un utopia che si è di fatto materializzata :
realizzare un forno elettrico senza sportello di chiusura e che, nonostante la bocca restasse costantemente aperta,
raggiungesse e mantenesse per qualsiasi tempo l'alta temperatura necessaria per produrre la Vera Pizza Napoletana.
Questa, infatti, necessita che in cottura ci sia un costante moto convettivo generato dall'aria fredda che entra e da quella
calda che esce, appena una carezza, ma indispensabile. La bocca aperta è, poi, necessaria al pizzaiolo per governare
continuamente il suo prodotto.
Ma non solo questo. Voleva che avesse il suolo in vero biscotto di Sorrento, anche se non sarebbe stato possibile
cementarlo. E c'è. Che avesse l'irraggiamento che concorre alla colorazione della pizza. E c'è.
La sintesi perfetta del nostro brevetto l'ha data il Maestro Salvatore Santucci :
E' l'unico forno a legna ... senza legna. Migliore!
Ciò che è venuto dopo lo scugnizzonapoletano è solo imitazione delle sue belle forme, totalmente innovative per
impianti elettrici e di qualche particolare essenziale, come la bocca aperta ed il piano per sfornare.
Scugnizzonapoletano è imitato da molti, ma rimane inimitabile.

Scugnizzonapoletano

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