E' Ufficiale: La Pizza napoletana è un marchio STG
Bruxelles ore 13,00 di mercoledì 9 dicembre 2009, una data da ricordare: è ufficiale, la pizza napoletana è un marchio STG!
Finalmente un Marchio Europeo per la pizza napoletana!! Tutti esultano all'annuncio del Ministro Zaia per la delibera della commissione europea, che dopo ben otto anni di iter burocratico e opposizioni di grandi gruppi d'interesse avviene oggi, mercoledì 9 dicembre 2009: una grande soddisfazione per tutto il mondo della pizza napoletana e per quei professionisti 'pizzaiouli' che io amo definire Chef pizzaioli, dato che non hanno nulla da invidiare ai più grandi chef di Cucina.
Un grazie va a tutta la categoria dei pizzaiuoli che dal 1750 tramandano di padre in figlio questa grande arte. Le due associazioni, la nostra AVPN con il nostro Presidente Antonio Pace e l'associazione pizzaioli napoletani con Il Presidente Sergio Miccù hanno fatto un grande lavoro fin qui: eppure secondo me il riconoscimento STG è solo l'inizio di un percorso di valorizzazione e riscoperta della pizza napoletana e dei suoi Chef pizzaiuoli e per questo, dopo i grandi festeggiamenti e il solito gruppo di persone estranee che saliranno, si arrampicheranno sul carro dei vincitori, le due associazioni (Verace pizza napoletana e Pizzaiuoli napoletani) che hanno combattuto e presentato questo disciplinare che oggi ottiene il 'via libera' dall'Europa dovranno fare un grande sforzo per favorire la crescita di un settore troppe volte associato a stereotipi e folklore, che fanno tradizione, ma che talvolta risultano vecchi e stantii e contribuiscono a non far eveolvere il settore. E' vero che la pizza napoletana è la regina dei cibi poveri, ma è altresì vero che ciò non dovrebbe in alcun modo impedire l'evoluzione della figura dello Chef pizzaiuolo, dopo che si è assistito, soprattutto negli ultimi 10 anni all'evoluzione del concetto di pizzeria napoletana nel mondo. Occorre investire forze ed energie, le stesse profuse per 'spingere' l'approvazione del marchio STG per la formazione professionale di nuove leve di Chef pizzaiuoli che siano grandi professionisti come i Maestri pizzaiuoli, ma che sappiano anche descrivere, riconoscere, utilizzare prodotti di qualità del nostro territorio nei modi e nei tempi giusti. Solo in questo modo si riuscirà a creare quelle necessarie sinergie tra mondo della pizza napoletana e filiera dei produttori. Questo secondo me è il grande obiettivo del consorzio di Tutela della pizza napoletana STG che nascerà a breve e che dovrà anche vigilare sul rispetto delle regole per acquisire il marchio. Intanto godiamoci i festeggiamenti.... Buon STG a tutti.
Il Vice-Presidente AVPN
Dott. Massimo DI Porzio
miércoles 09 diciembre 2009

Proveedores de AVPN


Marana Forni
Inpact
Cirio
Resto Italia
Goeldlin Collection
Molino Naldoni
Cediform
Ciao Pomodoro
Agugiaro - 5 Stagioni
Molini Fagioli
Farinera Coromina
Forno Santo
La Valle
Hot Dry Delivery
Del Prete Legnami
Valoriani
Acunto Ovens
GLDM Food Concept
Palmieri
MP Forni
Fritturista - Oleificio Zucchi
Gargiulo
Esmach
KBirr
SudForni
Rega - Strianese
Molini Bongiovanni
Spigadoro
Frießinger Mühle
Jungle Juice
Castello di Solfagnano
Latteria Sorrentina
Molino Iaquone
Matese Funghi
La Fiammante
Ferrara Forni
Authentico
Olitalia
Marra Forni
Vitella
Effeuno
Dallagiovanna
Cosma
VTKFUL
Pasini
Manna Forni
Flo.it - Woody Briketts
Gi.Metal
Molino Piantoni
Scugnizzonapoletano
Ponticorvo
Sunmix
San Benedetto
Mecnosud
Solania
Denti Flours
ITS
Polselli
Izzo Forni
Minas Forno
Molino Quaglia
MIRA SUD
Di Vicino Forni
Napoli Caffè
Zanolli
Grassi
Sokan
Ooni
Robo - D'Amico
Perteghella
Revolve
Euroiovine
MAM Forni
Italforni
Pagnossin
Caputo
International Pizza Expo
Rossogargano
 
 
  • Tel/fax: +39 081 420 12 05 (Lunes - Viernes 10-13:30 / 15-18)
© Copyright 2024 Associazione Verace Pizza Napoletana | Todos los derechos están reservados
Sede Social Associazione Verace Pizza Napoletana, Via Capodimonte 19a, 80131 Napoli, Italia - C.F./P.IVA: 07801000634
Organización y centro de formación: Via Capodimonte 19a, 80131 Napoli, Italia
Política de privacidad - Política de cookies
Sitio protegido por reCAPTCHA: Privacy - Termini