La Storia di Russ e Melody Stein e il successo di Mozzeria
Poco più che quarantenne la coppia degli intraprendenti imprenditori Melody e Russ Stein: di Hong Kong lei, di New York lui.

Nel dicembre 2011 aprono Mozzeria a San Francisco un risto-pizzeria certificata AVPN decisamente fusion che propone piatti americani, cinesi e soprattutto la Vera Pizza Napoletana con grande apprezzamento del pubblico. Melody discende da una famiglia di ristoratori cinesi e sognava da sempre di lasciare il suo lavoro presso un'agenzia no-profit per aprire un ristorante. Russ, anche lui impegnato in una società di servizi per Deaf (così viene indicata la comunità dei sordomuti in America a cui gli Stein appartengono), sogna un'attività in proprio magari legata alla vera pizza napoletana che lui ama tanto. Due anni trascorsi a mangiare insieme agli amici ogni tipo di pizza per confermare, dopo migliaia di esperimenti con il forno a legna installato nel loro giardino,  la passione per la verace napoletana: "I love my baby ...- ci riferisce emozionato Russ - ... neapolitan pizza!".

  Ma Melody non è da meno in quanto ad energia e determinazione: ogni settimana acquista le cagliate di latte vaccino e caprino che trasforma nei formaggi che servono al ristorante e sulla pizza mentre la mozzarella di bufala la acquistano direttamente dalla Campania.

Come sono stati questi quattro anni di attività, Melody?

  Molto intensi e ricchi di soddisfazioni sia per i tanti clienti affezionati ma anche per i numerosi riconoscimenti  di tante guide on line. L'attività è nata non solo per la passione verso la cucina ma anche per il nostro obiettivo di voler dare lavoro a persone appartenenti alla comunità Deaf. Attualmente abbiamo sedici impiegati tutti sordomuti ma i nostri clienti non sono tutti Deaf, anzi ...

Una curiosità: come ordinano i clienti "normodotati"?

  Semplice: Come ordineresti tu una pizza in Cina? Se non conosci la lingua del posto,ti basta indicare la pizza dal menu di cui leggono le caratteristiche.

Progetti per il futuro, Russ?

  Intensificare i servizi di ordine on line che gestiamo attraverso una App, girare per il paese con il nostro food truck, tipico tram di San Francisco trasformato in pizzeria viaggiante e già collaudato per fiere ed eventi particolari. Il mio progetto più ambizioso resta però quello di aprire altre filiali di Mozzeria in America per dare lavoro a quanti più Deaf possibile.

Prossima città?

  Washington DC. Una grande sfida poiché i costi sono esorbitanti e ci sono tanti ostacoli burocratici da superare ma ancora una volta ce la faremo ...

Rosaria Castaldo


martes 28 abril 2015

Proveedores de AVPN


Authentico
Ferrara Forni
Cirio
Jungle Juice
Sokan
ITS
Cosma
SudForni
Latteria Sorrentina
Rovagnati
Molini Bongiovanni
Solania
GLDM Food Concept
Fritturista - Oleificio Zucchi
Zanolli
Domino
Del Prete Legnami
MIRA SUD
Mecnosud
KBirr
Marana Forni
Nutras
Goeldlin Collection
Minas Forno
Rossogargano
Molino Iaquone
Ooni
Flo.it - Woody Briketts
La Fiammante
Agugiaro - 5 Stagioni
San Benedetto
Gargiulo
Molino Quaglia
Izzo Forni
Vitella
Valoriani
Frießinger Mühle
Matese Funghi
Cediform
Molino Piantoni
Farinera Coromina
Salumificio MEC Palmieri
MP Forni
Ponticorvo
Robo - D'Amico
Gi.Metal
Spigadoro
Castello di Solfagnano
Hot Dry Delivery
Caputo
Molino Naldoni
Italforni
Rega - Strianese
La Valle
VTKFUL
Grassi
Dallagiovanna
Perteghella
International Pizza Expo
Diamond
Molino Spadoni
Forno Santo
Manna Forni
Inpact
MAM Forni
Ciao Pomodoro
Revolve
Denti Flours
Marra Forni
Resto Italia
Pasini
Napoli Caffè
Molini Fagioli
Effeuno
Sorì Italia
Polselli
Gianni Acunto Ovens
Olitalia
Euroiovine
Sunmix
 
 
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