Los dos días de profundización técnica tienen como objetivo formar a quien:
- desea profundizar sus conocimientos sobre la preparación y elaboración de la fritura
- quiere ofrecer a su clientela una oferta más amplia y igualmente sabrosa.
Una clase magistral formativa de alto perfil y de número cerrado guiada por un Maestro AVPN que permite adquirir competencias y elevadas habilidades prácticas en la realización y preparación de fritos y pasteles.
El curso está dirigido a quién:
La duración del curso es 16 horas
Participantes:
Min. 4 / Max 10
Duración:
2 días
Lugar:
Asociación Verace Pizza Napoletana, Via Capodimonte 19/A - 80131 Napoli
Uniforme Suministrada:<
n.2 t-shirt - n.1 pantalón - n.1 escote – n.1 delantalbi
- ya ha entrado en el sector de la pizzería y la restauración;
- ha participado en un curso Vera Pizza Napoletana.
Profesor:
Domenico Scola, Maria Carmela Scola
Próximas fechas
lunes 20 mayo 2024
lunes 08 julio 2024
lunes 29 julio 2024
lunes 16 septiembre 2024
lunes 14 octubre 2024
lunes 18 noviembre 2024
lunes 09 diciembre 2024
Costo:
€ 350,00 + Iva
Coste para las pizzerías afiliadas AVPN:
€ 250,00 + Iva
Coste de los cursillistas AVPN:
€ 250,00 + Iva
Asistente en Lengua:
€ 150,00 + Iva
El costo no incluye los gastos de manutención y alojamiento.
Para obtener información sobre el alojamiento en la sede o en los hoteles y B&B asociados escriba a welcomecapodimonte@gmail.com
En colaboración con:
PROGRAMA DE LA 1a JORNADALOS EMPANADOS:
Presentación del curso
Lección teórica sobre aceites de freír
Laboratorio práctico de Coccin y preparación de ingredientes básicos
Freír de:
PROGRAMA DE LA 2a JORNADA - LOS PASTELES
Lección teórica sobre las verduras y su estacionalidad
Laboratorio práctico de preparación de:
tempura tanto con agua y harina como con huevos y harina
pastella: mezcla con leche, huevos y harina
Cortar y cocinar verduras
Freír:
Preparación y fritura de productos con las técnicas aprendidas en los días anteriores
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