Uno sguardo alla Pizzeria 'da Marco' - Washington DC
Questo locale ha portato tanto di Napoli a Washington, incluso il forno a legna ed il pizzaiolo.
La migliore cucina italiana è spesso semplice ma preparata accuratamente: questo è l'obiettivo della nuova pizzeria che ha aperto stasera in Bethesda.
Il menù prevede antipasto di Porsciutto di Parma e mozzarella, bruschetta e la pizza classica margherita.
Ma ci sono delle portate particolari come la mozzarella affumicata, i funghi e le salsicce.
In un angolo della principale sala c'è l'orgoglio dei gestori: un forno napoletano da 15.000 Dollari di pietra refrattaria del Vesuvio. Il General manager Alessandro Ferro lo chiama "la Rolls-Royce dei forni a legna" e sostiene che mantiene la temperatura costante a 900° farenight. Questo forno è simile a quello della pizzeria Brandi di Napoli dove è anche nato il noto pizzaiolo Dino Santonicola che ha l'onere e l'onore di preparare le pizze napoletane per i clienti. Dino è un pizzaiolo verace dell'Associazione verace pizza napoletana per la sua abilità. La pizza e soffice, fatta con un impasto a base di farina 00, pomodoro San Marzano, mozzarella, basilico e olio extra vergine.
Santonicola spera di avere presto anche l'affiliazione all'associazione con questa pizzeria, titolo che qui in città ha solo 2 Amys a Cleveland Park.
C'è una grande foto della nonna di Santonicola sul muro, vicino al forno, che richiama alla tradizione familiare napoletana.
Da provare.
Pizzeria da Marco, 8008 Woodmont Ave., Bethesda, 301-654-6083; pizzeriadamarco.net.

Washingtonian - Anna Spiegel
martes 24 mayo 2011

Proveedores de AVPN


Frießinger Mühle
Fritturista - Oleificio Zucchi
Rossogargano
Cediform
Ooni
GLDM Food Concept
Authentico
Italforni
Denti Flours
Jungle Juice
Effeuno
Vitella
Gargiulo
Hot Dry Delivery
Castello di Solfagnano
Minas Forno
Ferrara Forni
Molino Naldoni
Resto Italia
Molino Quaglia
Pasini
Marra Forni
Polselli
Latteria Sorrentina
MAM Forni
Rega - Strianese
Forni Ceky
Salumificio MEC Palmieri
Cosma
Spigadoro
Acetaia Bellei
Grassi
Dallagiovanna
Olitalia
Ciao Pomodoro
Gi.Metal
Molini Fagioli
Diamond
Farinera Coromina
Ponticorvo
MP Forni
Marana Forni
Solania
La Valle
Cirio
La Fiammante
SudForni
Molino Spadoni
Guestplan
Euroiovine
Sokan
Forno Santo
Domino
Valoriani
Goeldlin Collection
Sunmix
Molino Iaquone
Mecnosud
Inpact
Agugiaro - 5 Stagioni
VTKFUL
ITS
Effedue
Rovagnati
Sorì Italia
Robo - D'Amico
Tecnomac
Revolve
Manna Forni
Zanolli
San Benedetto
KBirr
Napoli Caffè
International Pizza Expo
Caputo
Flo.it - Woody Briketts
Molino Piantoni
Del Prete Legnami
Matese Funghi
MIRA SUD
Gianni Acunto Ovens
Izzo Forni
Nutras
Perteghella