La Vera Pizza Napoletana al Festival del Franciacorta il 20 e 21 settembre

Contadi Castaldi scegli il tema della Vera Pizza Napoletana per incontrare quanti ricercano nel gusto un'esperienza di piacere, cultura e beneressere.

“Abbiamo scelto l’Associazione della Verace Pizza Napoletana” – dichiara Francesca Moretti, alla guida della cantina – “ proprio perché abbiamo trovato in essi una nuova frontiera del gusto che ha saputo riappropriarsi delle nostre più antiche radici, codificando un antico sapere che rischiava di essere contaminato da cattive abitudini e al contempo rinnovando questa antichissima tradizione attraverso un duplice incontro: quello con la creatività della farcitura – fatta salvo il rigido disciplinare dell’impasto, della lavorazione e della cottura – e quello con la diffusione della cultura della pizza in tutto il mondo attraverso un network di maestri pizzaioli che con grande passione e spirito di abnegazione stanno vincendo la loro battaglia contro l’omologazione del fast food”. È questo il mondo di valori nei quali si riconosce Contadi Castaldi e il gruppo vino di Francesca Moretti, nella convinzione che il vino italiano “oggi più che mai possa svolgere l’importante ruolo di custodire e divulgare un diritto al piacere che è al contempo salvaguardia del territorio, cultura condivisa e stile di vita”.

PROGRAMMA
SABATO 20 settembre 2014 | 11.30 13.00 | 15.30 – 17.30
LABORATORIO DEL GUSTO in collaborazione con l’Associazione Verace Pizza Napoletana e Slow Food.
Condotto dai maestri pizzaioli: Roberto Di Massa, Davide Finotti della pizzeria Gennaro Esposito di Bra, Enrico Lombardi della Pizzeria Lombardi, Corrado Scaglione della Enosteria Lipen.
Il laboratorio insegna le regole e i segreti per realizzare con le proprie mani una grande pizza. Ogni singolo dettaglio viene illustrato nei minimi particolari: dall’eccellenza delle materie prime al lievito, dalla realizzazione dell’impasto e del panetto sino a quella del disco di pasta, dal tempo di cottura sino alla temperatura del forno. Una scuola di cucina che ruota intorno agli stessi valori che garantiscono il piacere delle bollicine Contadi Castaldi. Rispetto delle materie prime, territorio, tecnica e creatività sono infatti i veri ingredienti di un “saper fare” che non teme la “falsa copia”.

DOMENICA 21 settembre 2014 | 12.00 - 15.00 | 17.00 – 22.00
PIZZA FEST E PIAZZA DELLA PIZZA in collaborazione con l’Associazione Verace Pizza Napoletana e Slow Food realizzeranno la Vera Pizza Napoletana in abbinamento alle mille bolle di Contadi Castaldi i maestri della vera pizza napoletana: Roberto Di Massa, Ciro Salvo della Pizzeria 50 Kalò, Attilio Bachetti della Pizzeria Da Attilio, Enrico Lombardi della Pizzeria Lombardi, Davide Finotti della Pizzeria Gennaro Esposito di Bra, Corrado Scaglione della Enosteria Lipen .
Una festa all’insegna della musica partenopea in versione pop con il gruppo No Lounge.
Tutto “verace” al 100% grazie anche alla collaborazione con il Consorzio della Mozzarella di Bufala Campana DOP ed il coinvolgimento di tutti i più significativi presidi dei prodotti campani: il conciato romano dell’azienda Le Campestre, l’Antico Pomodoro di Napoli di Sabato Abagnale e il pomodorino del Piennolo del Vesuvio di Casa Barone. Inoltre l’importante contributo dei Forni Valoriani, del Molino Agugiaro & Figna con la farina Le 5 Stagioni, l’acqua Ferrarelle e Boario e la Torrefazione di Parma Lady Cafè.

Monday 15 September 2014