La Vera Pizza Napoletana al Festival del Franciacorta il 20 e 21 settembre

Contadi Castaldi scegli il tema della Vera Pizza Napoletana per incontrare quanti ricercano nel gusto un'esperienza di piacere, cultura e beneressere.

“Abbiamo scelto l’Associazione della Verace Pizza Napoletana” – dichiara Francesca Moretti, alla guida della cantina – “ proprio perché abbiamo trovato in essi una nuova frontiera del gusto che ha saputo riappropriarsi delle nostre più antiche radici, codificando un antico sapere che rischiava di essere contaminato da cattive abitudini e al contempo rinnovando questa antichissima tradizione attraverso un duplice incontro: quello con la creatività della farcitura – fatta salvo il rigido disciplinare dell’impasto, della lavorazione e della cottura – e quello con la diffusione della cultura della pizza in tutto il mondo attraverso un network di maestri pizzaioli che con grande passione e spirito di abnegazione stanno vincendo la loro battaglia contro l’omologazione del fast food”. È questo il mondo di valori nei quali si riconosce Contadi Castaldi e il gruppo vino di Francesca Moretti, nella convinzione che il vino italiano “oggi più che mai possa svolgere l’importante ruolo di custodire e divulgare un diritto al piacere che è al contempo salvaguardia del territorio, cultura condivisa e stile di vita”.


PROGRAMMA
SABATO 20 settembre 2014 | 11.30 13.00 | 15.30 – 17.30
LABORATORIO DEL GUSTO in collaborazione con l’Associazione Verace Pizza Napoletana e Slow Food.
Condotto dai maestri pizzaioli: Roberto Di Massa, Davide Finotti della pizzeria Gennaro Esposito di Bra, Enrico Lombardi della Pizzeria Lombardi, Corrado Scaglione della Enosteria Lipen.
Il laboratorio insegna le regole e i segreti per realizzare con le proprie mani una grande pizza. Ogni singolo dettaglio viene illustrato nei minimi particolari: dall’eccellenza delle materie prime al lievito, dalla realizzazione dell’impasto e del panetto sino a quella del disco di pasta, dal tempo di cottura sino alla temperatura del forno. Una scuola di cucina che ruota intorno agli stessi valori che garantiscono il piacere delle bollicine Contadi Castaldi. Rispetto delle materie prime, territorio, tecnica e creatività sono infatti i veri ingredienti di un “saper fare” che non teme la “falsa copia”.

DOMENICA 21 settembre 2014 | 12.00 - 15.00 | 17.00 – 22.00
PIZZA FEST E PIAZZA DELLA PIZZA in collaborazione con l’Associazione Verace Pizza Napoletana e Slow Food realizzeranno la Vera Pizza Napoletana in abbinamento alle mille bolle di Contadi Castaldi i maestri della vera pizza napoletana: Roberto Di Massa, Ciro Salvo della Pizzeria 50 Kalò, Attilio Bachetti della Pizzeria Da Attilio, Enrico Lombardi della Pizzeria Lombardi, Davide Finotti della Pizzeria Gennaro Esposito di Bra, Corrado Scaglione della Enosteria Lipen .
Una festa all’insegna della musica partenopea in versione pop con il gruppo No Lounge.
Tutto “verace” al 100% grazie anche alla collaborazione con il Consorzio della Mozzarella di Bufala Campana DOP ed il coinvolgimento di tutti i più significativi presidi dei prodotti campani: il conciato romano dell’azienda Le Campestre, l’Antico Pomodoro di Napoli di Sabato Abagnale e il pomodorino del Piennolo del Vesuvio di Casa Barone. Inoltre l’importante contributo dei Forni Valoriani, del Molino Agugiaro & Figna con la farina Le 5 Stagioni, l’acqua Ferrarelle e Boario e la Torrefazione di Parma Lady Cafè.

lunedì 15 settembre 2014

Fornitori AVPN


Molino Dalla Giovanna
Latteria Sorrentina
Mecnosud
Molino Iaquone
Pizzastyle
Polselli
Il Faggetto SITTA
Bongiovanni
Forno Santo
MIRA SUD
La Fiammante
Solania
Caputo
Gimetal
Agorass - Italiana Assicurazioni
Valoriani
Esmach
Ponticorvo
Napoli Caffè
Di Vicino Forni
Marana Forni
Ciao Pomodoro
Molino Piantoni
Ferrara Forni
Flo.it - Woody Briketts
Scugnizzonapoletano
Acunto Forni
KBirr
Del Prete Legnami
La Valle
Cirio
Olitalia
Gargiulo
Inpact
Molino Quaglia
Molino Pasini
Molino Grassi
Manna Forni
Cediform
Marra Forni
Meking
Gerardo Di Nola
Molini Spigadoro
Perteghella
Molino Cosma
Sokan Communication
Denti Farina
Authentico
Euroiovine
Agugiaro & Figna – Le 5 Stagioni
 
 
  • Tel/fax: +39 081 420 12 05 (Lunedì - Venerdì 10-13:30 / 15-18)
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