Tutti pazzi per la pizza
"E' il piatto ideale per stare insieme, quando si prepara e quando si mangia", dice Edoardo Raspelli

"Adoro la pizza, la mia preferita è quella che erroneamente noi milanesi chiamiamo "napoletana", ovvero con le acciughe, confessa il critico gastronomico Edoardo Raspelli. La vera pizza napoletana, infatti, è codificata e controllata dall'Associazione "Verace Pizza Napoletana". Sono due le pizze veraci: la marinara, con pomodoro, olio, origano e aglio, e la margherita, con pomodoro, olio, mozzarella o fior di latte, formaggio grattugiato e basilico. Per avere questo prestigioso marchio simbolo e tutela della tradizione partenopea, bisogna utilizzare esclusivamente prodotti campani e seguire il nostro disciplinare", spiega Stefano Auricchio, direttore marketing dell'associazione, che ha una novantina di membri tra Europa, Stati Uniti e Giappone e circa 200 in Italia, ultima affiliata in ordine di tempo la Pizzeria Tonino di Bologna (per scoprire le pizzerie veraci basta visitare il sito www.pizzanapoletana.org).
E' importante sapere dove si può gustare una pizza "doc", cucinata da pizzaioli professionisti che usano i prodotti migliori e seguono corsi di aggiornamento, ma è altrettanto importante sapere che la pizza, per la gioia soprattutto dei bambini, si può fare in casa....

da Gente 16/02/09
di Cristina Berretta
martes 17 febrero 2009

Proveedores de AVPN


Molino Iaquone
GLDM Food Concept
KBirr
ITS
Fritturista - Oleificio Zucchi
Napoli Caffè
Italforni
Revolve
Forni Ceky
Perteghella
Sokan
Ooni
Spigadoro
Dallagiovanna
Robo - D'Amico
Valoriani
Agugiaro - 5 Stagioni
Matese Funghi
Olitalia
Gargiulo
Molino Naldoni
Ciao Pomodoro
Nutras
MAM Forni
Caputo
International Pizza Expo
Molino Spadoni
Molini Fagioli
Inpact
Cosma
Latteria Sorrentina
Denti Flours
Vitella
Euroiovine
Farinera Coromina
SudForni
MP Forni
Diamond
Zanolli
Hot Dry Delivery
Mecnosud
Authentico
Polselli
Goeldlin Collection
Manna Forni
Tecnomac
Salumificio MEC Palmieri
Gianni Acunto Ovens
Castello di Solfagnano
Izzo Forni
Acetaia Bellei
San Benedetto
Minas Forno
Pasini
La Fiammante
Forno Santo
Resto Italia
Marana Forni
Domino
Ponticorvo
Guestplan
Ferrara Forni
Del Prete Legnami
VTKFUL
Rega - Strianese
Effedue
Gi.Metal
Molino Quaglia
Frießinger Mühle
Sunmix
Grassi
La Valle
Cediform
Solania
Flo.it - Woody Briketts
Marra Forni
Sorì Italia
Jungle Juice
Cirio
Rossogargano
Rovagnati
Molino Piantoni
Effeuno
MIRA SUD