Tutti pazzi per la pizza
"E' il piatto ideale per stare insieme, quando si prepara e quando si mangia", dice Edoardo Raspelli

"Adoro la pizza, la mia preferita è quella che erroneamente noi milanesi chiamiamo "napoletana", ovvero con le acciughe, confessa il critico gastronomico Edoardo Raspelli. La vera pizza napoletana, infatti, è codificata e controllata dall'Associazione "Verace Pizza Napoletana". Sono due le pizze veraci: la marinara, con pomodoro, olio, origano e aglio, e la margherita, con pomodoro, olio, mozzarella o fior di latte, formaggio grattugiato e basilico. Per avere questo prestigioso marchio simbolo e tutela della tradizione partenopea, bisogna utilizzare esclusivamente prodotti campani e seguire il nostro disciplinare", spiega Stefano Auricchio, direttore marketing dell'associazione, che ha una novantina di membri tra Europa, Stati Uniti e Giappone e circa 200 in Italia, ultima affiliata in ordine di tempo la Pizzeria Tonino di Bologna (per scoprire le pizzerie veraci basta visitare il sito www.pizzanapoletana.org).
E' importante sapere dove si può gustare una pizza "doc", cucinata da pizzaioli professionisti che usano i prodotti migliori e seguono corsi di aggiornamento, ma è altrettanto importante sapere che la pizza, per la gioia soprattutto dei bambini, si può fare in casa....

da Gente 16/02/09
di Cristina Berretta
martedì 17 febbraio 2009

Fornitori AVPN


Del Prete Legnami
Agugiaro & Figna – Le 5 Stagioni
Molino Piantoni
Gimetal
Marana Forni
Inpact
Caputo
Denti Farina
Ciao Pomodoro
Molino Grassi
Marra Forni
Molino Cosma
Ponticorvo
Pizzastyle
Acunto Forni
La Nuova Casearia
Meking
Sokan Communication
La Valle
MIRA SUD
Agorass - Italiana Assicurazioni
Esmach
Gargiulo
Bongiovanni
Di Vicino Forni
Valoriani
Molino Quaglia
Perteghella
Olitalia
Il Faggetto SITTA
Scugnizzonapoletano
Mecnosud
Authentico
Forno Santo
Ferrara Forni
La Fiammante
Molino Iaquone
Molini Spigadoro
Manna Forni
Molino Dalla Giovanna
Cirio
Euroiovine
Flo.it - Woody Briketts
Polselli
Solania
Molino Pasini
KBirr
Gerardo Di Nola
Napoli Caffè
Cediform
Latteria Sorrentina
 
 
  • Tel/fax: +39 081 420 12 05 (Lunedì - Venerdì 10-13:30 / 15-18)
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