Tutti pazzi per la pizza
"E' il piatto ideale per stare insieme, quando si prepara e quando si mangia", dice Edoardo Raspelli

"Adoro la pizza, la mia preferita è quella che erroneamente noi milanesi chiamiamo "napoletana", ovvero con le acciughe, confessa il critico gastronomico Edoardo Raspelli. La vera pizza napoletana, infatti, è codificata e controllata dall'Associazione "Verace Pizza Napoletana". Sono due le pizze veraci: la marinara, con pomodoro, olio, origano e aglio, e la margherita, con pomodoro, olio, mozzarella o fior di latte, formaggio grattugiato e basilico. Per avere questo prestigioso marchio simbolo e tutela della tradizione partenopea, bisogna utilizzare esclusivamente prodotti campani e seguire il nostro disciplinare", spiega Stefano Auricchio, direttore marketing dell'associazione, che ha una novantina di membri tra Europa, Stati Uniti e Giappone e circa 200 in Italia, ultima affiliata in ordine di tempo la Pizzeria Tonino di Bologna (per scoprire le pizzerie veraci basta visitare il sito www.pizzanapoletana.org).
E' importante sapere dove si può gustare una pizza "doc", cucinata da pizzaioli professionisti che usano i prodotti migliori e seguono corsi di aggiornamento, ma è altrettanto importante sapere che la pizza, per la gioia soprattutto dei bambini, si può fare in casa....

da Gente 16/02/09
di Cristina Berretta
martedì 17 febbraio 2009

Fornitori AVPN


Valoriani
Olitalia
Sokan Communication
Bongiovanni
Marana Forni
Authentico
Polselli
Manna Forni
Caputo
Molino Dalla Giovanna
Gargiulo
Inpact
Molino Piantoni
Cediform
Ferrara Forni
Denti Farina
Cirio
La Valle
Molini Spigadoro
Latteria Sorrentina
Mecnosud
Agugiaro - 5 Stagioni
Ciao Pomodoro
KBirr
Acunto Forni
Gerardo Di Nola
Molino Iaquone
La Fiammante
Molino Quaglia
Marra Forni
Perteghella
Pizzastyle
Esmach
Euroiovine
Molino Cosma
Il Faggetto SITTA
Molino Pasini
Del Prete Legnami
Ponticorvo
MIRA SUD
Terraviva
Di Vicino Forni
Solania
Molino Grassi
Gimetal
Meking
 
 
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