La vera pizza napoletana 'sbanca' a Las Vegas
Nella capitale mondiale del gioco d'azzardo, la vera pizza napoletana cala il suo poker d'assi e batte tutti.
Grande attenzione, infatti, hanno suscitato le nuove iniziative che l'Associazione Verace Pizza Napoletana (AVPN) ha presentato a Las Vegas in occasione dell'International Pizza Expo, la più importante rassegna al mondo dedicata alla pizza, tenutasi dall'1 al 3 marzo scorsi.
Giunto alla sua ventisettesima edizione, l'evento ha riunito oltre 10mila addetti ai lavori e più di mille espositori: la location ideale, insomma, per lanciare, sul mercato internazionale, i due nuovi progetti che l´AVPN ha messo in cantiere, l'Albo dei Fornitori ufficiali e l'Albo professionale dei Pizzaioli, destinati a tutelare e promuovere la vera pizza napoletana, i prodotti tipici con cui è realizzata e la professionalità degli operatori che la preparano.
I pizzaioli italo-americani hanno immediatamente compreso l´importanza dell'iniziativa, tant'è che sono state numerosissime le richieste di adesione all'Albo specialistico che prevede regole ben precise a tutela della professionalità della categoria.
Tra le aziende americane e gli operatori italiani che operano sul mercato statunitense grande interesse ha suscitato l'Albo dei fornitori, che mira a raggruppare i produttori degli ingredienti indispensabili per realizzare la pizza napoletana (dalla farina all'olio, dal pomodoro alla mozzarella agli altri ingredienti - prosciutto, salame, etc. - che trovano collocazione sulla pizza).
Aderendo all'Albo, le aziende potranno certificare l'alta qualità dei propri prodotti: conterà, infatti, il rispetto dei parametri di qualità individuati dagli esperti della Facoltà di Agraria dell'Università "Federico II" di Napoli e non la provenienza geografica.
"In questa terza fase di attività della nostra Associazione - spiega Massimo Di Porzio, vicario e direttore generale dell'AVPN - l'obiettivo è promuovere la vera pizza napoletana anche e soprattutto a livello internazionale. La pizza napoletana si avvia a divenire patrimonio dell'umanità e, come tale, dovrà rispettare la tradizione, ma essere svincolata da confini geografici e particolarismi locali: è un prodotto internazionalmente famoso e noi dobbiamo aprirci al mondo, senza paura delle innovazioni".
"L'America è da sempre terreno fertile per l'Associazione - conclude Stefano Auricchio, responsabile marketing dell'AVPN - e, anche in quest'occasione, abbiamo avuto modo di certificare e associare tre nuove pizzerie, raggiungendo, così, quota 350 affiliati. Ma il momento in cui di maggior orgoglio è stato quello in cui Joe Fugere del gruppo 'Tutta Bella' di Seattle, una delle cento aziende americane premiate dal presidente Obama per aver registrato il maggior incremento di fatturato nell'ultimo anno, ha individuato e ringraziato l'Associazione come uno dei tre fattori determinanti del successo raggiunto. Tutto questo davanti ad una platea di oltre 400 addetti ai lavori".
Intanto, l'Associazione Verace Pizza Napoletana si prepara alla seconda tappa del road show internazionale. Il 12 marzo, l'AVPN volerà a San Paolo del Brasile, dove, per una settimana, organizzerà seminari sulla 'vera pizza napoletana', incontri con gli associati del Sud America ed un corso di formazione professionale per il personale delle pizzerie brasiliane.
jueves 10 marzo 2011

Proveedores de AVPN


Flo.it - Woody Briketts
Molino Spadoni
Ferrara Forni
Zanolli
Inpact
Gargiulo
Ciao Pomodoro
Hot Dry Delivery
Matese Funghi
Grassi
Vitella
Cosma
Effeuno
MIRA SUD
Minas Forno
Olitalia
Domino
Rovagnati
Molini Fagioli
Sunmix
SudForni
La Fiammante
Dallagiovanna
International Pizza Expo
Sorì Italia
Pasini
Effedue
Cirio
VTKFUL
Acetaia Bellei
Marana Forni
Gi.Metal
Revolve
Molino Naldoni
Perteghella
Rega - Strianese
Valoriani
Guestplan
Diamond
Del Prete Legnami
Farinera Coromina
Gianni Acunto Ovens
Authentico
Latteria Sorrentina
Sokan
La Valle
Caputo
Izzo Forni
Napoli Caffè
Rossogargano
MAM Forni
Solania
Agugiaro - 5 Stagioni
Manna Forni
Tecnomac
Mecnosud
Ponticorvo
Polselli
Salumificio MEC Palmieri
Goeldlin Collection
Denti Flours
Fritturista - Oleificio Zucchi
Molino Quaglia
Cediform
MP Forni
Resto Italia
GLDM Food Concept
ITS
Castello di Solfagnano
Frießinger Mühle
Ooni
Molino Piantoni
Forni Ceky
Jungle Juice
KBirr
Euroiovine
Molino Iaquone
Marra Forni
Nutras
Italforni
Robo - D'Amico
San Benedetto
Forno Santo
Spigadoro