cursos avanzados

Técnica avanzada de cocción de pizza napolitana

El curso es una experiencia formativa de alto perfil avanzada de 4 días, que permite adquirir competencias y elevadas habilidades prácticas en la cocción de la Vera Pizza Napoletana en los hornos de lea, gas y electricidad.

El mundo de la pizza napolitana está cada vez más en busca de la figura profesional del panadero, una verdadera profesión que merece una especialización técnica y un profundo conocimiento de la materia.

El curso está estructurado para que el alumno pueda:

- perfeccionar y aprender las reglas para cocinar una VPN perfecta en hornos de lea, gas, eléctricos

- aprender las reglas básicas del lote correcto

El curso está dedicado a las TéCNICAS DE COCCIóN. No es tema del curso la preparación y gestión de las masas.

El curso se lleva a cabo bajo la guía y la enseanza de maestros pizzeros cualificados con elevadas y reconocidas competencias en la materia.

El curso está dirigido a quién:

- ya está en el sector de la pizzería y la restauración;

- ya tiene una formación básica sobre cocinar pizza

- es un antiguo alumno de los cursos AVPN;

Participantes:

Min. 4 / Max 10

Lugar:

Asociación Verace Pizza Napoletana, Via Capodimonte 19/A - 80131 Nápoles

Uniforme Proporcionada:

shopper - n.2 camiseta - n.1 pantalón – n.1 delantal- n.1 gorra

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Profesor:
Luca Di Massa

Costo:
€ 550,00 + Iva
Coste para las pizzerías afiliadas AVPN:
€ 400,00 + Iva
Coste de los cursillistas AVPN:
€ 400,00 + Iva
Asistente en Lengua:
€ 150,00 + Iva

El costo no incluye los gastos de manutención y alojamiento.
Para obtener información sobre el alojamiento en la sede o en los hoteles y B&B asociados escriba a welcomecapodimonte@gmail.com

En colaboración con:

AVPN - 
Técnica avanzada de cocción de pizza napolitana
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Perfeccionar y aprender las reglas para cocinar una VPN perfecta en hornos de lea, gas, eléctricos

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Aprender las reglas básicas del lote correcto

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Conocer las características técnicas de los hornos, de lea, de gas y eléctricos

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Seleccionar y gestionar los tiempos y temperaturas correctos para una cocción ideal



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