Dal 28 Maggio al 30 Giugno, Nicli Antica Pizzeria ospiterà un ciclo eventi conviviali per promuovere la Vera Pizza Napoletana. Durante le giornate sono previste promozioni speciali dedicate a tutti gli amanti e appassionati di pizza.

28 Maggio - Pizza con Peppe: dalle 06:00 e fino a chiusura serata, da Nicli sarà presente Peppe Miele, Presidente di VPN Americas che illustrerà al pubblico le caratteristiche ed il processo produttivo artigianale per preparare una Vera Pizza Napoletana..
Peppe Miele, proprietario di "Antica Pizzeria" a Marina Del Rey, è stato il primo affiliato ad avere una pizzeria certificata dall'AVPN fuori dall'Italia nel 1997.

L'AVPN ad Oporto per i 250 anni della Torre Dos Clèrigos

La Pizzeria Pulcinella di Oporto entra a far parte della famigli dell'AVPN. Dal 24 al 27 maggio Lello Surace, Salvatore Santucci e Gianluca Liccardo saranno in Portogallo per consegnare la targa di certificazione ai neo-affiliati. E non solo. L'associazione e i suoi rappresentanti presenzieranno alle celebrazioni dei 250 anni della Torre Dos Clèrigos, il simbolo della città di Oporto. Per l'occasione sarà realizzata una 'super' pizza di cinque metri.

E' il caso di dirlo. La Vera Pizza Napoletana è richiestissima e amatissima in tutto il mondo. Vi ricordiamo due appuntamenti importanti per il prossimo mese. Dall'8 al 15 giugno saremo, infatti, in tour in Giappone per una serie di eventi a Fukuoka (Pizzeria Il Sol Levante), Sapporo (Ristorante Dal Segno) e Akita (Pizzeria Così Così).  Seconda metà del mese dedicata, invece, all'America. Saremo prima a New York per certificare Keste' Pizza e Vino, Forcella Bowery, Forcella Williamsburg e Don Antonio by Starita. Poi ci dirigeremo verso il Sud America per tante iniziative di cui non vi sveliamo ancora tutti i dettagli.

Negli ultimi giorni ho letto sui giornali alcune dichiarazioni che enfatizzano l'importanza e la necessita' di dover trovare un ulteriore aggettivo da aggiungere a Pizza Napoletana per ottenere finalmente una riserva di nome. A questo scopo si sostiene anche un concorso di idee finalizzato alla ricerca di tale ulteriore aggettivo. Ritengo che tale eventuale ipotesi di aggiunta rappresenti una duplice sconfitta visto che il lavoro portato avanti in questi anni aveva come fine quello della tutela e della riconoscibilita' del prodotto Pizza Napoletana.

In primis, il prodotto Pizza Napoletana è specifico in sè e tradizionale come da approvazione della EU e non necessita di altre specifiche (per giunta risultanti da un concorso di fantasia) che farebbero perdere al prodotto STG quella riconoscibilità che ha avuto nel mondo, andando a creare ulteriore confusione nei consumatori.

Inoltre il riconoscimento di tale nuovo aggettivo, a nostro modo di vedere, dovrebbe avere almeno altrettanti 25 anni di storicità, altrimenti potrebbe essere soggetto ad opposizione.

Ho iniziato personalmente la battaglia per la tutela della pizza napoletana, prima ancora che si pensasse anche solo all'acronimo STG, effettuando la registrazione di un marchio collettivo internazionale con oramai 30 anni di notorietà. Ritengo che non ci sia bisogno di scomodare l'impegno di governanti, uffici ministeriali e commissioni europee con fantomatiche quanto complesse discipline per ottenere il risultato della tutela, quando tale obiettivo è raggiungibile con la disciplina esistente ed un semplice atto di registrazione.

Già al tempo della registrazione del marchio collettivo persone meno esperte e sapienti di oggi, segnalarono l'impossibilità di registrare il nome pizza napoletana, in quanto troppo diffuso per essere circoscritto e quindi dovemmo registrare il nome di 'Verace Pizza Napoletana'.

Non comprendo, quindi, ad oggi quali differenze normative possono essere superate con tale registrazione che porterebbe all'affermazione di un prodotto inesistente nell'aggettivo e quindi sconosciuto alla massa.

Mi sembra pertanto, pretestuoso e legato ad altri non ben evidenti interessi quel comportamento di alcuni uffici ministeriali che non va nella direzione della tutela (senza compromessi) delle tipicità storiche del nostro paese, presso le sedi opportune piuttosto al sostegno di iniziative private isolate e come tali di parte.

Ad oggi il movimento pizza si è evoluto andando a costituire una Federazione Nazionale che possa con il suo operato tutelare e far riconoscere le differenze e le tipicità espresse dal prodotto pizza in Italia. Un attività che parte dalle medesime finalità di tutela iniziate nel 2004 con il percorso STG, ma che con energie e pragmatismo indipendente può raggiungere ben altri risultati, senza perdersi dietro compromessi esterni.

Un'azione privata, doverosa visto il continuo ignorare da parte degli organi di governo delle nostre sollecitazioni ad azioni comuni e condivise per la promozione della Pizza Napoletana STG, piuttosto che iniziative singole quanto promozionali di altri scopi.

La Compagnia Mercantile D'Oltremare nasce nel 1979, grazie alla tenace opera di Lino Cutolo, formatosi nel settore delle industrie conserviere della sua zona natale, l'Agro nocerino-sarnese. Grazie ad una costante opera di ricerca e di continuo studio della tradizione e dei prodotti tipici, la Compagnia diventa negli anni una solida realtà produttiva. Il viaggio di Lino e dei suoi fratelli Remo e Franco non si è mai fermato. Hanno arricchito la gamma della loro proposta di numerosi altri prodotti della più verace tradizione italiana e campana, creando un'offerta che si è distinta per tradizione e qualità. Oggi l'azienda è presente in tutto il mondo e continua a crescere e ad espandersi. Altre informazioni qui

Con Ferrarelle al TuttoFood di Milano

Una giornata dedicata alla Vera Pizza Napoletana al TuttoFood di Milano, la fiera dell'Alimentare per Eccellenza, in programma a Milano fino al 22 maggio. Stefano Auricchio e Paolo Surace terranno un seminario dal titolo Quale effervescente per la pizza, evento in collaborazione con Ferrarelle. In compagnia anche di Corrado Scaglione si ripercorreranno i diversi step per impastare, condire e infornare la pizza secondo la ricetta originaria. Dopo la teoria, la pratica con una piccola degustazione di varie tipologie di pizze. Da segnalare l'intervento sul tema della digeribilita' a cura di Giuseppe Dada', Direttore Qualita' Ferrarelle. L'appuntamento e' per il 20 maggio. www.tuttofood.it

Benvenuta pizzeria Vera Pizza Napoli di Seoul.

E in Corea siamo a tre! Stefano Auricchio e Massimilano Crocetti sono volati in Estremo Oriente per dare il benvenuto a un nuovo associato dell'AVPN. Entra a far parte dell'albo la pizzeria Vera Pizza Napoli di Seoul. In programma in questo viaggio in Corea anche il seminario, in collaborazione con Le 5 Stagioni e curato da Roberto Di Massa, sulle origini e la preparazione della verace pizza partenopea.

Stiamo svolgendo un'indagine nel mondo della Vera Pizza Napoletana e tra chi, come te, già è in contatto con noi. Il tuo parere di persona esperta e, probabilmente, appassionata di Pizza Napoletana, è per noi molto importante.

Ti chiediamo pertanto di dedicarci alcuni minuti del tuo tempo per rispondere alle domande che trovi al link sottostante.

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Dal 4 al 6 Maggio, San Giorgio a Cremano ospiterà le Olimpiadi del Gusto, nella magnifica cornice di Villa Bruno, Ex-Fonderia Righetti. La rassegna prevede la partecipazione di tutte le eccellenze gastronomiche della tradizione campana, in un impareggiabile viaggio tra gusto e fascino antico.

L’appuntamento per queste Olimpiadi Moderne del Gusto, segnalato da Eventi Feste Sagre fra gli Eventi a Napoli Maggio 2013 da non perdere, vede la partecipazione di numerosi enti ed associazioni autorevoli, nel campo della gastronomia regionale e nazionale. Partecipano, tra gli altri, Slow Food, l’Università degli Studi Federico II, l’Associazione Verace Pizza Napoletana, Associazione Spaghettitaliani.









PROGRAMMA DELLE OLIMPIADI DEL GUSTO SAN GIORGIO A CREMANO

4 Maggio 2013


ore 16.00 Seminario “L’Impasto Verace”: come preparare l’impasto a casa propria. A cura di AVPN.



5 Maggio 2013


ore 12.00 La Pizza compagna di giochi. Organizzato da AVPN



6 Maggio 2013 Ex Fonderia Righetti – Villa Bruno

ore 11.00 Le Tecniche della Vera Pizza Napoletana (riservato ad operatori del settore). Organizzato da AVPN

Dopo l'entusiasmante tappa bolognese, torna a Napoli il tour Alla Scoperta della Vera Pizza Napoletana, il viaggio culinario dell'AVPN per promuovere e diffondere la Vera Pizza Napoletana.
Il 23 aprile ci ritroveremo dunque da Mattozzi a Piazza Carità con i maestri pizzaioli Lello e Paolo Surace e Francesco Cassiano per scoprire 'La VERA Ricetta' della pizza napoletana. In degustazione 4 diverse tipologie di pizze napoletane in abbinamento con vini e birre nazionali..
Per i dettagli sulla serata e per le prenotazioni clicca qui.