 FATTE NA’PIZZA: una trasmissione Verace |
 “FATTE NA’PIZZA” è il nuovissimo programma televisivo in onda su Televomero (Digitale Terrestre 11) il martedì alle 22,30 (con replica il Venerdi alle ore 18,00 e Lunedì alle 2,15) per la regia di Amedeo Veneruso in collaborazione con l’Associazione Verace Pizza Napoletana.
In televisione, quindi, le pizzerie “storiche”, i racconti dei vecchi e nuovi pizzaioli: due generazioni a confronto che parlano dei vecchi metodi ma anche delle innovazioni apportate a questo immortale alimento; i segreti e soprattutto i prodotti utilizzati tutti rigorosamente della nostra terra. Non mancano, ovviamente, ricette e curiosità come le pizza dedicata ai giocatori del Napoli fino alla Pizza Tricolore in onore dei 150 anni dell’unità d’Italia.
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| 16-01-2012 |
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| Qualità e tradizione nei territori, ecco l'impegno dei fiduciari veraci |
 Nell’ambito del percorso di sviluppo dell’Associazione Verace Pizza Napoletana, un altro passo è stato fatto. Durante il meeting tenutosi lunedì 21 novembre presso il prestigioso Albergo Palazzo Alabardieri di Napoli, il consiglio direttivo della AVPN presieduto da Antonio Pace insieme con i Vicepresidenti Lello Surace e Massimo Di Porzio ha nominato i fiduciari nazionali della Verace Pizza Napoletana. La squadra composta da Walter Picariello e Nicola Gagliotti per il Piemonte, Corrado Scaglione per la Lombardia, Domenico Martucci per la Liguria, Gennaro Battiloro per la Toscana, Luca di Massa per l’Emilia Romagna, Salvatore Gatta per la Basilicata, Giuliano Bucci per l’Abruzzo, Gaetano Fazio per la Campania, Domenico Scola per la Calabria, Marco Leone per la Sardegna e Francesco Cassiano per la Puglia, avrà il compito di curare i rapporti con gli affiliati nei territori di appartenenza e sviluppare le attività di promozione della Vera Pizza Napoletana.
Conferito l’incarico, il Presidente Antonio Pace ha spronato i nuovi referenti a diffondere i valori della pizza napoletana fra i consumatori, affinché essi stessi possano diventare testimonial di qualità; a queste parole, sono seguite, le indicazioni operative del Direttore Generale Massimo Di Porzio che ha posto l’accento sul rigore che dovrà essere tenuto nei controlli e nella selezione dei nuovi affiliati nel rispettare i canoni della tradizione e del disciplinare internazionale del marchio collettivo “Vera Pizza Napoletana”.
Particolarmente sentiti, poi, sono stati, i saluti dei Delegati Yoichi Watanabe e Peppe Miele in collegamento via Skype, rispettivamente dal Giappone e dagli Usa, i quali hanno plaudito ai nuovi fiduciari accogliendoli nella famiglia internazionale della AVPN e portando la loro testimonianza di successo di territori particolarmente ardui come quelli esteri.
A completamento delle considerazioni sviluppate durante il meeting, l’attenzione posta dal decano Lello Surace sulla formazione e sull’albo pizzaioli della Verace Pizza Napoletana che da gennaio 2012 aprirà anche alle richieste di operatori non appartenenti a pizzerie affiliate, che potranno entrare a farne parte dell’albo dopo una prova di ammissione che attesti la propria professionalità.
Forti anche dei nuovi progetti, come l’albo dei fornitori ufficiali della AVPN, portati avanti dal responsabile Marketing Stefano Auricchio, i nuovi Fiduciari, hanno accettato con entusiasmo l’impegno della loro missione, e si sono dati appuntamento alla convention internazionale del 2012. |
| 22-11-2011 |
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| Ambasciatori della buona Tavola |
 Cogliamo l'occasione dell'articolo di Gianni Amodio, uscito su Pizza & Core, che ringraziamo per aver citato il lavoro svolto dalla AVPN in questi anni in Giappone e nel mondo, per ribadire che se da un lato è difficile per gli italiani all'estero essere ambasciatori della buona tavola, ancor più difficile è il lavoro di chi come noi da tempo promuove la pizza napoletana nel mondo, avendo il merito di convincere non solo i propri "compaesani" a fare una buona pizza, ma soprattutto conquistare il "core" degli stranieri e convincerli a fare una vera pizza napoletana. Penso che questa sia una vera vittoria...
Segnaliamo in tal senso, oltre gli in bocca al lupo di rito, l'iniziativa, di prossima apertura a New York, dell'amico Giulio Adriani, che il 26 ottobre inaugurerà il suo nuovo locale "Forcella".
Un altro ambasciatore della Vera Pizza Napoletana! e... della buona cucina... |
| 21-10-2011 |
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| La Vera Pizza Napoletana non solo a Napoli |
 Si è svolto la settimana scorsa a Padova, presso il centro ricerche del molino Agugiaro & Figna, il primo di una serie di incontri dell'Associazione Verace Pizza Napoletana sulla tecnica tradizionale di produzione delle Vera Pizza Napoletana.
Il Maestri Guglielmo Vuolo e Nicola Demo, coadiuvati dai pizzaioli veraci Paolo Surace e Attilio Bachetti, hanno mostrato le caratteristiche tecniche che portano la vera pizza napoletana ad essere un prodotto di alta artigianalità che necessita di ingredienti eccellenti per la sua preparazione.
L'incontro è stato un momento di confronto fra la scuola napoletana e quella italiana che ha visto la partecipazione attiva di oltre 50 operatori del settore.
E' stata anche l'occasione per parlare dell'Albo dei Fornitori Approvati della Vera Pizza Napoletana di cui è entrato a far parte anche Agugiaro & Figna con “Pizza Napoletana”, prodotto della linea di farine “Le 5 Stagioni”, una farina speciale particolarmente elastica. A margine è stato presentato anche, il “Naturkraft – Naturalmente Verace”, un preparato per pasta di pizza a base di lievito madre essiccato, in fase di realizzazione e di uscita sul mercato, sviluppato in collaborazione con l’Associazione.
Prosegue quindi l'attività di promozione dell’Associazione Verace Pizza Napoletana, che quale “movimento” indipendente, collabora con le aziende del settore al fine di selezionare prodotti di alta qualità, con cui, nel rispetto della tradizione, poter realizzare un prodotto rispondente ai requisiti del Disciplinare storico della Vera Pizza Napoletana. |
| 11-10-2011 |
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