1. Con quale spirito vi siete avvicinati al mondo della Pizza Napoletana e all'Associazione?
WAICO group ha voluto e cercato una collaborazione con AVPN perché reputiamo che l’obiettivo comune delle nostre aziende sia la qualità e la formazione dei clienti interessati ad intraprendere la carriera del pizzaiolo o panificatore.
L’autorevolezza di AVPN a livello mondiale dovuta alla tutela dell’unicità e delle caratteristiche della pizza napoletana ci sprona ad investire in ricerca, nel rispetto della tradizione, di macchinari sempre più performanti per la produzione di un prodotto unico ed intraducibile quale è la “PIZZA NAPOLETANA”, un’eccellenza che il mondo intero ci invidia.
2. Come vedete il futuro della Pizza Napoletana e come intendete approcciarlo con la vostra azienda?
A nostro avviso il prodotto pizza in generale sta attraversando una fase di riconferma del successo già esploso in questi ultimi anni. Proprio per le sue caratteristiche di convivialità, golosità, economicità, allegria, informalità sarà sempre un punto centrale imprescindibile del settore ristorativo. L’unicità, le caratteristiche, il sapore e i colori della PIZZA NAPOLETANA la rendono un “MUST” della ristorazione e questa tendenza trova conferma anche nel fatto che numerosi e sempre più ristoranti si stanno dedicando a questo prodotto sempre più richiesto dai clienti di tutto il mondo. WAICO group intende cavalcare con sempre maggiore attenzione questo filone e intende farlo con tutte le attrezzature idonee per il settore.
3. Qual è il vostro prodotto che ha riscosso più successo nel mondo Pizza e secondo voi perché?
Possiamo affermare che i prodotti che hanno riscosso più successo nel mondo pizza sono essenzialmente due: le macchine impastatrici EFFEDUE e le spezzatrici – arrotondatrici VITELLA. Le impastatrici EFFEDUE sono macchine perfette per produrre impasti di altissima qualità, andando incontro alle più disparate richieste del cliente. Le macchine sono pensate per eccellere nella formazione dell’impasto, riducendo i tempi di lavorazione e innalzando notevolmente la qualità del prodotto finito. Abbiamo inoltre sviluppato una gamma di macchine per impasti professionali dalle dimensioni estremamente compatte in altezza (possono essere posizionate sottobanco) che affianca le già eccellenti macchine professionali tradizionali UNIMIX. Le spezzatrici – arrotondatrici Vitella sono macchine uniche, pensate, progettate e prodotte per rappresentare l’eccellenza nell’arrotondamento dell’impasto arrivando a trattare impasti idratati fino al 65%. Le dimensioni compatte, la versatilità e la facilità di utilizzo, la qualità del risultato finale e l’ampio range di utilizzo e soprattutto la non alterazione dell’impasto la decretano come macchina indispensabile al lavoro del pizzaiolo aiutandolo nella sua mansione più pesante cioè l’arrotondatura delle palline di pasta. La volontà di eccellere in tutta la nostra produzione ci porterà ad innovare costantemente il prodotto restando in contatto con i professionisti del settore e sfruttare i loro suggerimenti per produrre macchine sempre più di aiuto al lavoro e non al suo stravolgimento.
4. In quanti paesi sono distribuiti i vostri prodotti e quali sono i nuovi mercati ai quali vi state approcciando?
WAICO group distribuisce i propri prodotti in più di 100 paesi nel mondo. Siamo presenti in pianta stabile e con consolidati rapporti d’affari in USA, Russia, Far East, Europa e Sud Africa. Oltre alla volontà di consolidare ulteriormente i nostri rapporti commerciali stiamo guardando con grande interesse alle aree in via di sviluppo riguardo il settore, come per esempio l’Asia dove reputiamo ci siano delle interessantissime opportunità di business.
5. Come ha fatto fronte la sua azienda alle novità che il mercato ha richiesto a seguito della pandemia?
WAICO group e i suoi brand hanno saputo sfruttare ogni occasione si sia presentata durante e dopo la “pandemia”. La filosofia delle nostre macchine già abbracciava alcuni requisiti divenuti poi fondamentali ai giorni nostri. L’innovazione del processo produttivo e la ricerca della qualità sul prodotto finale non ci hanno colti impreparati ma anzi, ci hanno ulteriormente consolidato come premium leader brand sul mercato. Macchine progettate con una meticolosa ricerca dell’ottimizzazione del processo produttivo a supporto del lavoro di pizzaioli e panettieri senza stravolgere il lavoro stesso dei professionisti: innovazione nella continuità della tradizione.
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